Ätbara krukväxter
Vill du börja experimentera med ätbara blommor är dessa krukväxter särskilt lämpliga:
- Viol – mild smak, utmärkt som dekoration eller i efterrätter
- Doftpelargon (vissa sorter) – ger varierande smaksensationer beroende på sort och är fantastisk i bakverk och desserter
- Nejlika (kronbladen) – passar till både dekoration och smaksättning
- Solros (kronbladen) – dekorativa och har en mild smak
- Ros (kronbladen) – klassiska i desserter och bakverk
- Tulpan (kronbladen) – oväntat fräscha i t.ex. sallader
Tänk på att använda blommor som är obesprutade och odlade utan kemikalier.
Tips för att använda blommor i matlagning
Blommor ger maten en ny dimension – inte bara i smak, utan också som färgstark och elegant dekoration. Inspireras av fler exempel från Med smak av sommar.
Kanderade blommor
Kanderade blommor är både goda och vackra inslag i bakverk, desserter och bål, samt som dekorativa detaljer vid festligare tillfällen. Använd till exempel viol, ros, nejlika eller tulpan för bästa effekt:
- 1 äggvita
- Florsocker
- En mjuk pensel
Gör så här: Vispa äggvitan försiktigt med lite vatten. Pensla ut över blombladen och strö generöst över florsocker så att hela blomman täcks. Låt torka i rumstemperatur och förvara torrt tills de ska användas. Utförlig instruktion och fler tips finns i Med smak av sommar.
Blommande isbitar
Frys in blomblad i isbitar för vackra och festliga drinkdekorationer – perfekt till sommarbålen eller den kalla lemonaden.
Recept med ätbara blommor
Pelargonmarinad
Ge marinaden ett blommigt lyft! Finhacka doftpelargonblad av valfri ätbar sort och blanda ner i din favoritmarinad.
Ingredienser
- ½ dl olivolja
- 4 msk japansk soja
- 4 msk balsamvinäger
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk honung
- Cayennepeppar efter smak
Blanda ingredienserna noggrant. Pelargonbladen tillför en unik doft och smak som passar till både grillad kyckling och vegetariska rätter.
Blomsterdressing
Ätbara pelargonblad – eller andra ätbara blommor – finhackas och blandas ner i en god dressing.
Ingredienser
- 4 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- ½ tsk örtsalt
Den här dressingen är perfekt till sommarsalladen och ger både smak och färg.
Sockerkaka med doftpelargon
Gör din favoritsockerkaka ännu mer unik genom att tillsätta finhackade pelargonblad i smeten innan gräddning. Toppa gärna kakan med extra blomblad vid servering för en färgsprakande och väldoftande dessert.
Att tänka på när du använder ätbara blommor
Råd för säker användning
- Använd alltid obesprutade blommor.
- Plocka inte blommor nära trafikerade vägar eller förorenade områden.
- Om du köper blommor, fråga efter ätbara varianter.
- Prova dig fram – vissa blommor, som lavendel, är mycket smakrika och bör användas med måtta.
- För ytterligare tips och säkerhetsråd, läs gärna vidare i Med smak av sommar.
Att använda blommor i mat och dryck är ett fantastiskt sätt att förgylla sommaren. Låt både smak och utseende blomstra – och våga experimentera för att hitta dina egna favoriter bland naturens smaksensationer!
