Utseende, ursprung och egenskaper

Äggplanta, även kallad aubergine Solanum melongena i familjen Solanaceae, är en ettårig, värmekrävande grönsak med ursprung i Sydostasien och södra Indien. Plantan påminner om paprika till formen men har större, matta blad med grönviolett ton samt violetta eller vita blommor. Frukterna är vanligen 6 till 20 cm, äggformade och mörkvioletta, men det finns även vita och gröna sorter. Äggplanta är länge uppskattad kring Medelhavet och i södra Asien och har på senare år blivit allt vanligare att odla i Sverige.

Växtplats och jordmån

Äggplanta trivs bäst i växthus i svenskt klimat, där värme och jämn fukt kan hållas. Den är mycket frostkänslig och kräver stabil värme.

Temperatur och ljus

• Bäst utveckling vid varm och solig placering i växthus.
• Undvik temperaturer under 12 till 15 °C, plantan är känslig för kyla och drag.

Jord och pH

• Plantera i mullrik, näringsrik och väldränerad jord.
• Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt, täck gärna ytan med gräsklipp för att bevara fukt.

Sådd och plantering

Äggplanta har lång utvecklingstid och måste förkultiveras.

Förkultivering och såtid

• Så inomhus tidigt försäsong för att få utplantningsklara plantor när växthuset blivit varmt.
• Skola om vid behov och plantera ut i uppvärmt växthus eller när nätterna är stabilt varma.

Avstånd och stöd

• Plantavstånd 50 till 70 cm.
• Bind upp plantorna eller använd stöd för att bära upp tunga frukter.

Skötsel under säsongen

Vattning och luckring

• Håll jämn och regelbunden bevattning.
• Luckra jorden försiktigt för att förbättra syretillgången till rötterna.

Toppning och formning

• Toppa plantan vid cirka 20 cm höjd för buskigare tillväxt.
• Låt 3 till 4 huvudgrenar utvecklas för god balans mellan bladverk och frukt.

Gödsling

• Grundgödsla jorden vid plantering.
• Ge extra näring vid fruktsättning och därefter regelbundet för hög och jämn skörd.

Skadedjur och sjukdomar

Generellt lättodlad i växthus men kan angripas av skadegörare:

• Bladlöss och vita flygare, duscha med svagt såpvatten vid angrepp.
• Stärk plantorna med nässelvatten som förebyggande.
• Håll god luftcirkulation för att minska problem i fuktigt klimat.

Skörd och lagring

När ska man skörda aubergine

• Skörda när frukterna är välutvecklade och har djup, svartviolett och glänsande yta eller karakteristisk färg för sorten.
• Tidig och regelbunden skörd stimulerar ny fruktsättning och ger bättre totalavkastning.

Förvaring

• Förvara i kylskåp, håller vanligtvis upp till en vecka.

Näringsinnehåll och användning

Äggplanta innehåller vitaminer och mineralämnen och är ett utmärkt inslag i medelhavskök och asiatisk matlagning.

Tillagning

• Äts stekt, rostad, bakad, kokt eller panerad.
• Tillaga alltid i olja gärna olivolja, inte i smör.

Serveringstips

• Passar utmärkt med tomat, vitlök, örter och olivolja i rätter som ratatouille, moussaka och baba ganoush.

Sortval bra sorter för växthusodling

• Black Beauty klassisk, välsmakande och mycket odlad sort.
• Vista F1 modern, tidig och rikgivande hybrid med stabil skördekvalitet.
• Det finns även vita och gröna varianter för den som vill variera utseende och smak.

Snabba odlingstips SEO sökord odla äggplanta i växthus, så aubergine, skörda aubergine

• Varmt läge i växthus, jämn fukt och näringsrik jord.
• Förkultivera tidigt, toppa vid cirka 20 cm och bind upp.
• Gödsla extra vid fruktsättning och skörda tidigt för fler frukter.