Släktet Capsicum (Solanaceae): odla chilipeppar arter, skötsel och användning
Översikt: vad är Capsicum?
Chilipeppar tillhör släktet Capsicum i familjen Solanaceae (potatisväxter). Växterna är tacksamma att odla både inomhus och i växthus och finns i många storlekar från kompakta 35 cm upp till flera meter. De odlas främst för sina smakrika frukter, som spänner från mild paprika till superheta sorter.
Kännetecken hos chili (blommor och frukter)
Blommor
- Vanligast vita, men kan även vara violetta, grönaktiga eller spräckliga.
- Storlek och form varierar mellan arter och sorter.
Frukter
- Mogna frukter kan vara röda, gula, orange, bruna eller violetta.
- Omogna frukter är oftast gröna, ibland vita eller mörkbruna.
- Hettan varierar kraftigt mellan arter, sorter och till och med mellan frukter på samma planta.
Vanliga arter inom Capsicum
Capsicum annuum
- Exempel: spansk peppar, jalapeño, vanlig paprika sötpaprika.
- Bredast sortutbud, lättodlade och populära i köksträdgården.
Capsicum baccatum
- Ursprung: Sydamerika, särskilt Peru.
- Samlingsnamn: Aji.
- Ofta fruktiga smaker, bra för såser och inläggningar.
Capsicum chinense
- Vanliga i Västindien och Mexiko.
- Inkluderar flera superheta sorter, som habanero och dess släktingar.
- Intensiv arom, hög capsaicinhalt.
Capsicum frutescens
- Exempel: tabasco, brasilianska malagueta.
- Ofta uppåtväxande frukter, bra till heta såser.
Capsicum pubescens
- Samlingsnamn: rocoto manzano röd, canario gul.
- Kännetecken: svarta frön, håriga blad.
- Tåligare mot kyla, klarar till och med frostnätter.
- Korspollinerar sig inte med andra Capsicum arter.
Odling och skötsel av chilipeppar i Sverige
Sådd och uppdragning
- Så frön tidigt på våren januari till mars för sena och heta sorter, februari till april för mildare.
- Förkultivera ljust och varmt, 22 till 28 °C gynnar groning.
- Plantera om i större krukor allteftersom rötterna utvecklas.
Ljus och temperatur
- Chili vill stå soligt och vindskyddat.
- I mörka månader behövs extra växtbelysning för kompakta, friska plantor.
- Optimal dagtemperatur 20 till 28 °C, lite svalare nätter.
Jord, vattning och näring
- Väl dränerad, näringsrik jord med jämn fukt.
- Vattna jämnt men undvik stående vatten, låt överytan torka lätt mellan vattningar.
- Gödsla regelbundet med svag näringslösning vid varje vattning eller långtidsverkande gödsel.
- pH kring 6 till 6,8 är lagom för de flesta chiliplantor.
Plantering, avstånd och stöd
- Plantavstånd cirka 50 cm vid odling i bädd eller krage.
- Ge stöd till högväxande sorter och tunga fruktsättningar.
Beskärning och övervintring
- Chili är flerårig. Beskär kraftigt före övervintring.
- Övervintra ljust och svalt inomhus till exempel i köksfönster med extraljus under mörka årstiden.
- Övervintring ger tidigare blomning och skörd andra året.
Pollinering och fruktsättning
- Självpollinerande, men lätt handskakning av plantan kan förbättra fruktsättningen.
- Capsicum pubescens korsar inte med andra arter, övriga arter kan korsa sig sinsemellan.
Odlingsplats: inomhus, växthus eller friland
- Inomhus och växthus ger säkrast resultat i hela landet.
- Friland endast i Sveriges sydligaste delar och på mycket varm, skyddad plats.
- Drivbänk eller upphöjda bäddar hjälper till med värme och dränering.
Skörd, styrka och användning
Hettograd och provsmakning
- Hettan anges ofta i Scoville grader (SHU) och kan variera mellan frukter på samma planta.
- Prova alltid en liten bit innan du använder en hel frukt i matlagningen.
Användning i köket
- Färsk, torkad eller fryst chili passar i grytor, salsor, marinader, pickles och såser.
- Gör eget chilipulver, chiliflakes eller chiligelé.
- Både blommor och frukter är dekorativa, odla som prydnad och nyttoväxt.
Förvaring och konservering
- Torka på svag värme eller i dehydrator för pulver eller flakes.
- Frys in hela frukter eller hackad chili.
- Lägg in i ättikslag eller fermentera för hållbar smak.
Vanliga frågor om att odla chili (Capsicum)
När ska man så chili i Sverige?
Så från januari till april beroende på sortens utvecklingstid och din odlingsplats inomhus eller växthus.
Hur mycket ljus behöver chiliplantor?
Mycket ljus. Komplettera med växtbelysning under vårvintern för kompakt tillväxt och god fruktsättning.
Kan jag övervintra chiliplantor?
Ja. Beskär, placera ljust och svalt, och ge extraljus under vinterhalvåret.
Tips för skadedjur och problem
- Håll utkik efter bladlöss och spinn. Duscha plantor, använd såplösning eller biologisk bekämpning vid behov.
- Jämn vattning och god luftcirkulation minskar stress och sjukdomar.
Snabbguide för SEO relaterade sökningar
- Odla chili inomhus, odla chili i växthus, odla chili på friland
- Så chili från frö, chili frön, plantavstånd chili, växtbelysning chili
- Capsicum annuum paprika, jalapeño, spansk peppar, Capsicum chinense habanero, Aji Capsicum baccatum, tabasco Capsicum frutescens, rocoto manzano Capsicum pubescens
- Övervintra chiliplantor, beskärning chili, pollinering chili, hettograd Scoville
- Användning: chilipulver, chiligelé, inläggning, fermentering, torkning och frysning
