Vad är fransk dragon?

Fransk dragon (Artemisia dracunculus) är en flerårig kryddväxt i familjen korgblommiga växter (Compositae/Asteraceae). Plantan blir cirka 60 cm hög, med smala, avlånga blad och små, oansenliga gröna blommor under sensommaren. Den odlas för sin aromatiska, anislika smak som är central i klassiska franska såser och många vardagsrätter.

Fransk vs rysk dragon

• Fransk dragon är den smakrika sorten som används i matlagning.
• Rysk dragon (Artemisia dracunculus var. inodora) har betydligt svagare smak och är av ringa värde för kryddodling och kök.

Odling av fransk dragon i Sverige

Fransk dragon är härdig upp till mellersta Sverige och kan även odlas i kruka inomhus.

Läge och jord

• Läge: Soligt och vindskyddat.
• Jord: Väldränerad, mullrik och gärna näringsrik. Undvik blöta, tunga jordar som ger rotröta.
• Vattning: Jämn fukt, men låt ytan torka upp mellan vattningarna.

Plantering och föryngring

• Föryngring: Efter några år behöver plantan delas och planteras om, då den utvecklar ett omfattande rotsystem.
• Vårskötsel: Klipp ner torra kvistar till marknivå på våren för att stimulera ny tillväxt.

Förökning

Fransk dragon förökas med sticklingar eller delning. Den sätter sällan frön med god kvalitet och frösådd ger ofta sämre smak.

Vinter och skydd

• Övervintring: Vintertäcka gärna med halm eller löv i kallare lägen.
• Inomhusodling: Dragon trivs i ljusa fönster eller under växtbelysning. Odla i kruka med bra dränering.

Vanliga problem

• Svag smak: Kan tyda på rysk dragon eller för lite sol.
• Dålig tillväxt: Ofta för kompakt eller blöt jord, förbättra dräneringen och tillsätt organiskt material.

Skörd och konservering

När skörda

• Plocka blad löpande under hela växtsäsongen.
• Gör huvudskörden i slutet av sommaren när aromen är som bäst.

Torka dragon

• Fransk dragon får kraftigare smak som torkad.
• Torka snabbt och varsamt på luftig, skuggig plats för bästa arom och färg.

Frysa dragon

• Frys in hela eller hackade blad, fungerar utmärkt.
• Tips: Frys in hackad dragon i iskuber med lite vatten eller neutral olja.

Användning i köket

Fransk dragon är en nyckelingrediens i det franska köket och passar även utmärkt i nordisk matlagning.

• Såser: Bearnaisesås, hollandaise, tartarsås.
• Rätter: Ägg och fiskrätter, kyckling, tomatsallad, soppor, potatis.
• Smaksättning: Dragonvinäger, örtsmör, majonnäs, vinaigretter.
• Kombineras väl med: Citronsaft, schalottenlök, vitlök, smör, grädde och senap.

Snabbfakta

• Latinskt namn: Artemisia dracunculus
• Familj: Compositae/Asteraceae (korgblommiga)
• Typ: Flerårig kryddväxt
• Höjd: Cirka 60 cm
• Härdighet: Upp till mellersta Sverige
• Läge: Soligt och vindskyddat
• Jord: Väldränerad, mullrik
• Förökning: Sticklingar, delning
• Skörd: Löpande under säsong, huvudskörd sensommar
• Konservering: Snabb torkning eller frysning

Vanliga frågor (FAQ)

Kan man odla fransk dragon från frö?

Nej, inte med tillförlitligt resultat. Använd sticklingar eller dela etablerade plantor.

Hur övervintrar jag dragon på friland?

Vintertäcka med halm eller löv och se till att jorden dränerar väl.

Varför smakar min dragon svagt?

Den kan stå för skuggigt, växa i för näringsfattig eller blöt jord eller vara rysk dragon.

Går det att odla dragon i kruka inomhus?

Ja. Ge mycket ljus, väldränerad jord och sparsam vattning mellan genomvattningar.

Bild och alt text