Växtbeskrivning

Dill är en ettårig ört som blir cirka 70 cm hög. Den har fjäderlika gröna blad och stora, gula flockblommor, de välkända dillkronorna. Stjälken är hög och kraftig, och hela växten doftar aromatiskt. Bladen är mildare och mindre beska än fröna, vilket gör dem idealiska som färsk krydda.

Odling av dill

Plats och jord

• Solig, varm och skyddad växtplats ger bäst smak och tillväxt.
• Mullrik, näringsrik och fuktighetshållande jord rekommenderas.
• Jämn jordfukt är viktigt, dill är känslig för torka.

Så dill när och hur

• Så i omgångar från månadsskiftet april/maj för jämn skörd hela säsongen.
• Så direkt på friland, i pallkrage eller i rymlig kruka på en solig plats.
• Håll sådden jämnt fuktig under groning.

Gallring och skötsel

• Gallra plantorna till cirka 20 cm avstånd när de kommit upp, så får de plats att utvecklas.
• Vattna regelbundet under torra perioder eftersom torka ger sämre kvalitet och kan påskynda blomning.
• Rensa ogräs så dillen slipper konkurrens om vatten och näring.

Tips för lyckad odling

• Så i omgångar under säsongen för att alltid ha fina, unga blad.
• Skörda ofta för tätare och friskare plantor.
• Skydda mot vind för hög, rak tillväxt.

Skörd och förvaring

Blad bladdill

• Skördas kontinuerligt fram till blomning, därefter blir bladen mer beska.
• Använd färska direkt eller frys in för bästa smak.
• Torkade blad får sämre arom och är sällan att rekommendera.

Frön dillfrön

• Skördas när blomhuvudena börjar bli bruna.
• Klipp av hela växten, häng den upp och ner på en luftig, torr plats och låt fröna falla ner på exempelvis en bit tyg.
• Dillfrön passar utmärkt till rotsaker, bröd, surkål och framför allt inläggningar.

Dillkronor krondill

• Används färska eller torkade.
• Klassisk krydda i kräftlag, även utmärkta i ättiksinläggningar och för att smaksätta vinäger.

Användning i köket

• Färska blad: sallader, kalla såser, örtsmör, fisk och skaldjursrätter, färskpotatis, soppor.
• Dillfrön: pickles, gurkinläggningar, rotsaker, bröd och kryddiga marinader.
• Dillkronor: kräftkok, ättikslake, smaksatt vinäger och större inläggningar.

Vanliga frågor om dill FAQ

När kan man så dill

Från april/maj när jorden reder sig. Så i omgångar för en jämn tillgång på blad.

Kan man odla dill i kruka

Ja. Välj soligt läge, mullrik jord och håll jämn fukt. Så tätt för fin bladskörd och skörda regelbundet.

Varför blir dillen bitter

Efter blomning blir bladen mer beska. Skörda blad innan dillkronorna utvecklas fullt ut.

Hur förvarar man dill bäst

Använd färsk direkt eller frys in. Torkade blad tappar mycket smak, men dillkronor och frön kan med fördel torkas.

Botanisk information

• Vetenskapligt namn: Anethum graveolens
• Familj: Umbelliferae Apiaceae
• Vanliga namn: dill, krondill, bladdill