Koriander (Coriandrum sativum) odling, skötsel och användning
Snabbfakta
- Latinskt namn: Coriandrum sativum (familj: Umbelliferae/Apiaceae)
- Svenskt namn: Koriander, cilantro (blad), korianderfrö (frön)
- Typ: Ettårig krydda, cirka 30 till 50 cm hög
- Läge: Sol till lätt halvskugga, varmt men inte stekhett
- Jord: Lätt, väldränerad och näringsrik jord, pH 6 till 7
- Sådjup: 0,5 till 1 cm, groning 7 till 20 dagar
- Avstånd: 15 cm mellan plantor, 25 till 30 cm mellan rader
- Skörd: Blad löpande, frön när plantan gulnar
Växtbeskrivning
Koriander är en ettårig kryddväxt som blir omkring 40 cm hög. Den har vita blommor i flockar (umbeller). De övre bladen är finflikiga och dilliknande, medan de undre bladen är bredare och påminner om bladpersilja. Växten tillhör familjen Umbelliferae (Apiaceae).
Odling och skötsel
Så och förkultivera
- Förkultivera inomhus på våren för en längre växtsäsong, eller direktså ute när jorden reder sig.
- Använd luftig, näringsrik såjord. Håll jämn fukt, aldrig blött.
- För snabbare groning kan fröna lätt krossas mellan fingrarna eller blötläggas 6 till 12 timmar.
Plantering ute och i kruka
- Plantera i soligt läge, men skydda mot starkaste middagssolen under högsommar för att minska risken för att plantan snabbt går i blom (bolting).
- Planteringsavstånd: 15 cm mellan plantor.
- Kruka: minst 15 till 20 cm djup med dräneringshål. Passar balkong, växthus och fönsterbräda.
Jord, gödsel och vattning
- Jord ska vara lätt, genomsläpplig och näringsrik. Blanda gärna in sand och kompost.
- Vattna jämnt, oregelbunden vattning och torka påskyndar blomning.
- Gödsla svagt men regelbundet med flytande näring för bladgrönsaker.
Samplantering och avstånd
- Plantera inte nära fänkål, som kan hämma korianderns utveckling.
- Trivs med exempelvis sallat, spenat och tomat.
Temperatur och blomning (bolting)
- Koriander trivs bäst i svalt till milt klimat, värmestress och torka leder snabbt till blomning.
- För kontinuerlig bladharvest, så i omgångar var 2 till 3 veckor och nyp bort blomknoppar i början.
Skörd och förvaring
Skörda blad
- Plocka späda blad efter behov så snart plantan är tillräckligt buskig.
- Skär ytterst för att främja ny tillväxt. Blad används färska eller kan frysas in, hackas och fryses i portionsförpackningar.
Skörda frön
- När plantan gulnar klipper du av den och hänger upp och ner i en papperspåse. Fröna mognar och faller ner i påsen.
- Torka fröna helt och förvara lufttätt, mörkt och svalt.
Förvaring
- Färska blad håller kort i kyl, bäst är att kyla inlindade lätt fuktigt eller frysa.
- Torkade frön behåller aromen länge, mortlas helst strax före användning.
Användning i köket
Blad (cilantro)
- Används färska i sallader, röror, salsa, chutney, curry, pho, tacos och som topping till soppor och grytor.
- Tillsätt i slutet av tillagningen för maximal arom.
Frön (korianderfrö)
- Passar i soppor, grytor, pickles, surkål, grönsaksrätter, marinader och som brödkrydda.
- Fröna kan rostas lätt i torr panna för djupare smak.
Vanliga frågor
- Varför går min koriander i blom? Ofta på grund av värme, torka eller för mycket sol. Håll jämn fukt, ge halvskugga vid hetta och så i omgångar.
- Kan man odla koriander inomhus? Ja, med mycket ljus, gärna växtbelysning, och djup kruka.
- Går det att föröka från butikens kruka? Ja, dela plantan i tuvor och plantera om i större kruka med luftig jord.
- Kan man frysa korianderblad? Ja, helst hackade i portionsform eller med lite olja.
SEO relaterade sökfraser som texten täcker
- odla koriander
- så koriander
- koriander i kruka
- odling av coriandrum sativum
- skörda korianderfrö
- koriander blad användning
- koriander recept
- koriander skötsel
- plantera korianderfrön
- koriander på balkong
- koriander inomhus
- Umbelliferae Apiaceae
- samodling med koriander
- undvika fänkål nära koriander
Bildtips: Använd alt text som Koriander (Coriandrum sativum) odling, blad och frön för bättre bild SEO.
