Växtbeskrivning

• Växttyp: tvåårig bienn ibland kortlivad perenn genom självsådd
• Höjd: upp till cirka 2 meter
• Blad: stora glänsande parflikiga blad med kraftiga bladskaft
• Blommor: vita till grönvita stora rundade flockar umbeller under sommar
• Doft: aromatisk kryddig
• Utbredning: odlas i trädgård men finns även vild i Sverige
• Familj: Apiaceae Umbelliferae flockblommiga växter

Odling av kvanne Angelica archangelica

Läge och jord

• Ljus: halvskugga till lätt sol skydda mot stark uttorkande sommarvärme
• Jord: fuktig men väldränerad humusrik och näringsrik
• pH: svagt sur till neutral jord fungerar bäst
• Utrymme: räkna med cirka 1 m² per planta

Plantering och sådd

• Sådd: höst eller tidig vår färska frön gror bäst och kan behöva kylperiod stratifiering
• Plantering: sätt ut plantor när jorden reder sig på våren
• Avstånd: 70 till 100 cm mellan plantor för god luftcirkulation och bladstorlek

Skötsel

• Vattning: håll jämn fukt särskilt under torra perioder
• Gödsling: tillför kompost eller välbrunnen stallgödsel på våren
• Ogräs och täckning: marktäck med löv eller kompost för fukt och näring
• Stöd: höga plantor kan behöva diskret stöd i blåsiga lägen

Förökning och självsådd

• Kvanne självsår sig villigt. Låt några blomflockar gå i frö om du vill ha nya plantor.
• Flytta frivilliga småplantor tidigt vår eller höst för rätt placering.

Skörd och förvaring

När ska man skörda

• Blad: skördas innan blomning för bäst arom vår till försommar
• Stjälkar: skördas späda innan de blir fibriga passar för kokning eller kandera
• Frön: kan skördas mogna och torkas för kryddsättning likörer eller bakning

Förvaring

• Blad: torkas skonsamt och förvaras mörkt och lufttätt
• Stjälkar: kan frysas in efter förvällning eller användas direkt till kanderade stjälkar
• Frön: torkas helt och sparas svalt och torrt

Användning i köket

Örtte på kvanneblad

Använd torkade eller färska blad i örtteblandningar för en mild aromatisk kryddig ton.

Kanderade stjälkar klassiker

Skala späda stjälkar förväll i lätt sockersirap låt dra och upprepa i tjockare sirap. Torka lätt och rulla i socker. Använd som dekor och smaksättare i bakverk och desserter.

Kokta stjälkar som sockersparare

Koka stjälkarna och använd som naturligt aromatiskt inslag för att kunna minska tillsatt socker i kompott sylt och desserter.

Fler kulinariska användningar

• Smaksättning i likörer och brännvin till exempel gin och akvavit inläggningar och marmelader
• Frön och unga blad i bakning och kryddblandningar för nordiska recept

Tips för lyckad odling

Pollinatörsvänlig örtagård

De stora blomflockarna är attraktiva för bin humlor och andra pollinatörer.

Skadedjur och problem

• Sniglar kan gilla späda plantor skydda tidigt.
• Växten blommar normalt andra året och dör därefter förnya beståndet via självsådd eller ny sådd.

Säkerhet och förväxling

• Kvanne tillhör flockblommiga växter där flera arter är giftiga till exempel sprängört eller odört.
• Skörda bara från säkert identifierade plantor som du själv odlat eller köpt som märkta plantor eller fröer.
• Kännetecken för kvanne: storväxt kraftiga parflikiga blad med uppblåsta bladslidor rundade grönvita blomflockar och aromatisk doft.

Vanliga frågor FAQ

Är kvanne tvåårig eller flerårig

Den är normalt tvåårig bienn bladrosett år 1 blomning och frösättning år 2. Självsår sig och kan därmed upplevas som återkommande.

Hur mycket plats behöver kvanne

Cirka 1 m² per planta för att utveckla stora blad och kraftig blomställning.

Kan kvanne odlas i kruka

Ja i mycket stor kruka minst 30 till 40 liter med fukthållande näringsrik jord och jämn vattning.

Vilket läge är bäst

Halvskugga till lätt sol och fuktig näringsrik jord ger bäst smak och bladkvalitet.

Snabbfakta

• Svenskt namn: kvanne
• Latinskt namn: Angelica archangelica
• Familj: Apiaceae Umbelliferae flockblommiga
• Läge: halvskugga till lätt sol
• Höjd: upp till ca 2 m
• Jord: fuktig humusrik väldränerad
• Avstånd: ca 1 m mellan plantor
• Användning: blad till örtte stjälkar att koka eller kandera frön som krydda
• Egenskap: självsår sig pollinatörsvänlig

Bildtext och alttextförslag

• Bildtext: Kvanne Angelica archangelica i blom med stora vita flockar.
• Alttext: Stor kvanneplanta med grönvita blomflockar och kraftiga parflikiga blad i halvskuggig rabatt.

Sökordsidéer

odla kvanne Angelica archangelica kvanne växtbeskrivning kvanne odling kvanne halvskugga fuktig jord kvanne skörd kvanne användning kanderade stjälkar örtte kvanne Umbelliferae flockblommiga växter nordiska örter