Oregano (Origanum vulgare), kungsmynta: odling, skötsel, skörd och användning
Oregano, även kallad kungsmynta eller vildmejram, är en klassisk kryddväxt i familjen Lamiaceae (Labiatae). Trots namnet är kungsmynta ingen mynta. Arten Origanum vulgare är både lättodlad och flerårig, perfekt för kryddlandet eller för dig som vill odla oregano i kruka. Den är en gammal kulturväxt som även växer vilt i Sverige och blommar vackert under sensommaren.
Kort om oregano
- Latinskt namn: Origanum vulgare
- Synonymer: kungsmynta, vildmejram
- Typ: flerårig kryddväxt, härdig i stora delar av södra/mellersta Sverige
- Användning: färsk och torkad till pizza, pasta, tomatsås, kötträtter, grönsaker, sallad och ost
- Odling: soligt läge, väldränerad, gärna kalkhaltig jord; torktålig
Beskrivning
Oregano blir cirka 40 cm hög och bildar en tät, låg buske. Bladen är små, äggrunda och aromatiska längs den upprätta stjälken. Den blommar rikligt i juli till augusti med lila blommor som älskas av humlor och bin. Doften är intensiv, särskilt solvarma dagar.
Odling och skötsel
Läge och jord
- Placering: soligt, varmt och skyddat läge för bästa smak och arom.
- Jord: lätt, sandblandad, mullrik och gärna kalkhaltig. Oregano trivs inte i kompakt eller blöt jord.
- Dränering: avgörande. Dålig dränering är en styggelse och leder lätt till att plantan ruttnar.
Plantera och föröka
- Plantering i rabatt: förbättra jorden med grov sand/grus och kompost för bättre dränering.
- Odla oregano i kruka: välj en stor kruka med dräneringshål och ett luftigt medel (örterjord + sand/perlit). Övervintra frostfritt i kallare lägen.
- Förökning: enkel delning av plantan på våren (se till att rötter följer med). Frösådd fungerar också bra. Sticklingar rotar sig villigt.
Vattning, gödsling och övervintring
- Vattning: måttlig. Låt jorden torka upp mellan vattningarna. Undvik stående fukt.
- Näring: sparsam gödsling. För mycket näring ger blad men sämre smak.
- Övervintring: härdig i södra Sverige i väldränerat läge. I kruka, skydda med bubbelplast/jutesäck eller övervintra svalt och ljust.
Beskärning och formklippning
- Vårklippning: bästa tiden att formklippa och föryngra plantan.
- Höst: klipp försiktigt eller låt plantan vara ifred när den förbereder sig för vintern.
Skörd och förvaring
- Skördetid: under en torr, solig förmiddag när daggen torkat. Skörda hela kvistar, gärna strax före full blom för maximal arom.
- Torkning av oregano: häng i lösa buketter upp och ner på en mörk, torr och luftig plats. En vind är idealisk.
- Frysning: repa bladen och frys in hela eller hackade i portioner.
- Använd färskt: plocka blommor och blad direkt från kryddlandet till matlagning.
Användning i köket
- Vardag och fest: pasta, pizza, kött- och grönsaksrätter, tomatsås, gratänger, stuvningar, sallader och osträtter.
- Smaksättare: gör egen kryddolja eller vinäger med oregano, gärna tillsammans med timjan, rosmarin eller vitlök.
- Extra tips: blommorna är ätbara och vackra som garnering; de kan även torkas som eterneller.
Historia och kuriosa
Italien gav oss vanan att krydda pizza med oregano, men kungsmynta har länge funnits vild i Sverige. Vid till exempel fornborgen Torsburgen på Gotland växer mycket kungsmynta. Oregano har prisats sedan antiken och är fortfarande en självklar kryddväxt i köket.
Varianter och närstående arter
- Grekisk oregano (Origanum heracleoticum): kraftigare smak, vita blommor, populär i medelhavsköket.
- Guldoregano (Origanum vulgare ‘Aureum’): dekorativ, gulbladig; passar i halvskugga och som marktäckare.
- Lågväxande oregano (Origanum vulgare ‘Compactum’): kompakt växtsätt, perfekt i kruka och kantplanteringar.
- Mejram (Origanum majorana): nära släkting; mildare och oftast ettårig i Sverige.
Vanliga frågor (FAQ)
- Kan jag odla oregano i kruka? Ja, välj soligt läge, väldränerad jord och vattna sparsamt.
- Varför trivs inte min oregano? Ofta beror det på för fuktig jord eller skuggigt läge.
- När ska jag klippa oregano? Bäst på våren; var försiktig på hösten.
- När blommar oregano? Vanligen juli till augusti i Sverige.
- Hur behåller jag mest smak? Skörda strax före blomning och torka långsamt, mörkt och luftigt.
Bild
