Rosmarin (Rosmarinus officinalis) odling, skötsel och användning
Växtbeskrivning
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) är en klassisk medelhavskrydda i familjen Lamiaceae (Labiatae). Namnet betyder ”havets dagg”, och i Medelhavsområdet växer rosmarin ofta vilt.
Utseende och egenskaper
- Flerårig, städsegrön buske med barrliknande, aromatiska blad.
- Ljusblå blommor är vanligast, men andra färger förekommer.
- Blir cirka 50 cm hög i kruka.
- I Sverige är rosmarin normalt inte vinterhärdig och odlas därför bäst i kruka.
Odling av rosmarin i Sverige
Rosmarin trivs bäst i sol, värme och väldränerad jord. I vårt klimat odlas den med fördel i kruka som kan flyttas in frostfritt över vintern.
Plats och ljus
- Placera ljust och soligt, gärna vindskyddat utomhus sommartid.
- Övervintra ljust och svalt inomhus på frostfri plats.
Jord och dränering
- Använd lätt, väldränerad jord till exempel örtkvallitetsjord blandad med sand eller perlit.
- Se till att dräneringen fungerar, lägg leca-kulor eller små sten i botten eller fatet.
Vattning och näring
- Vattna jämnt men sparsamt, låt översta jordlagret torka lätt mellan vattningarna.
- Undvik stående vatten, rosmarin är känslig för övervattning.
- Ge svag näring under tillväxtperioden sommar, sparsamt eller inte alls vintertid.
- Duscha bladverket lätt då och då för bättre luftfuktighet.
Temperatur och övervintring
- Ta in plantan innan frost. Förvara ljust, svalt och frostfritt.
- Undvik varm, torr inomhusluft vintertid.
Kruka och omplantering
- Odla i en rymlig lerkruka som andas och främjar dränering.
- Plantera om vid behov på våren i något större kruka.
Beskärning och tillväxt
- Rosmarin växer långsamt, förvänta dig måttlig storlek per säsong.
- Klipp försiktigt för att forma plantan, undvik att klippa ner i gammal ved.
Förökning av rosmarin
Sticklingar
- Ta mjuka toppsticklingar sommartid.
- Sätt i sandblandad jord, håll lätt fuktigt och ljust.
Avläggare
- Böj ner en flexibel gren mot jorden, fäst och låt rota innan du skiljer den från moderplantan.
Så från frö
- Så inomhus på våren. Groning kan ta tid, enklast är att köpa en färdig planta.
Skörd, torkning och förvaring
Skörd av färska blad
- Plocka blad eller toppar efter behov under säsongen.
Torkning
- Skörda hela kvistar strax innan blomning för bästa arom.
- Häng kvistarna upp och ner tills de är helt torra.
- Repa av bladen och förvara mörkt och lufttätt.
Användningstips
- Krossa de hårda, torkade bladen i mortel direkt före användning för maximal smak.
Användning i kök och hem
Rosmarin är en mångsidig örtkrydda som passar både färsk och torkad.
- Matlagning, kött, vilt, lamm, fläsk, kyckling, rotfrukter, potatis, såser och marinader.
- Grill, en förnämlig grillkrydda. Lägg gärna kvistar på glöden för härlig doft.
- Blandningar och infusioner, egna kryddblandningar, kryddoljor, kryddvinäger och kryddat brännvin.
- Doft och dekoration, doftpåsar och potpurrier.
Snabbguide, odla rosmarin i kruka
- Soligt läge utomhus sommartid.
- Väldränerad, mager jord i lerkruka.
- Vattna måttligt, undvik blöt jord.
- Ta in frostfritt och ljust över vintern.
- Föröka via sticklingar eller avläggare, frösådd är möjlig men långsam.
Vanliga söktermer och nyckelord
Rosmarin, Rosmarinus officinalis, odla rosmarin i kruka, skötsel rosmarin, rosmarin övervintring, medelhavsväxt, kryddväxt, örter i kruka, torka rosmarin, föröka rosmarin, Lamiaceae/Labiatae, grillkrydda, kryddvinäger, doftpåsar, potpurri.
