Salladskål kinakål odling skörd och användning i Sverige

Bildnamn: Salladskål bok choy/pak choi. Vetenskapligt namn: Brassica rapa ssp. chinensis var. perviridis Brassicaceae. Kallas ofta salladskål kinesisk kål kinakål bok choy eller pak choi i handel och recept.

Utseende ursprung och namn

• Ursprung: Asien, odlad i århundraden, introducerad i Sverige på 1970 talet.
• Växtsätt: Ettårig kålväxt med ljust gröna spröda blad och tydliga bladnerver, mild kålsmak.
• Handelsnamn och närstående: Salladskål/kinakål napa cabbage och pak choi/bok choy tillhör samma artgrupp Brassica rapa. Odlingsråden nedan gäller främst salladskål som bildar fasta cylindriska eller rundade ibland spetsiga huvuden.

Bästa växtplatsen läge och jordmån

• Läge: Soligt och varmt.
• Jord: Luckert mullrikt och fuktighetshållande. Kalkrik jord med pH 7,0 till 7,5 gynnar stark tillväxt och motståndskraft.
• Tips för jorden:
  • Blanda in kompost för jämn fukt och näring.
  • Kalkning vid lågt pH för att nå cirka 7,0 till 7,5.
  • God dränering minskar stress och sjukdomstryck.

Sådd och plantering såtid för salladskål/kinakål

• Ljusa sommardagar triggar stocklöpning för tidig blomning. Direktså därför först från mitten av juli.
• Förkultivering: Möjlig i juni till juli för utplantering i juli till augusti när dagarna blivit kortare.
• Avstånd riktvärden:
  • Radavstånd 40 till 50 cm
  • Plantavstånd 30 till 40 cm
• Täckning: Fiberduk eller nät skyddar mot kålskadegörare och jämnar ut mikroklimatet.

Skötsel vattning ogräsrensning och gödsling

• Vattning: Håll jämn och riklig fukt, torka ger bitterhet och ökar risken för stocklöpning.
• Ogräs: Rensa försiktigt, salladskål är känslig för störningar i rotzonen.
• Gödsling:
  • Snabbväxande gröda med jämnt näringsbehov.
  • Grundgödsla med välbrunnen kompost eller naturgödsel, komplettera lätt under säsong.
  • Undvik kraftiga svängningar i näringstillgången.

Skadedjur och sjukdomar på kålväxter

• Vanliga angrepp: Kålfjäril, kålmal, kålfluga, jordloppor och sniglar, liknande sjukdomar som hos övrig kål.
• Förebyggande åtgärder:
  • Fiberduk eller insektnät direkt efter sådd eller plantering.
  • Jämn fukt och god jordhälsa minskar stress.
  • Växtföljd, undvik att odla kål på samma plats flera år i rad.
• Notera: Den snabba tillväxten gör att större problem ofta hinner utebli vid sensommarsådd.

Skörd och lagring

• Skörd: Plocka när huvudena knyter sig och är fasta, ofta 6 till 7 veckor efter plantering vid gynnsamma förhållanden.
• Metod: Skär av vid basen med en vass kniv, ta bort skadade yttersblad.
• Förvaring: I plast påse eller låda i kylskåp håller salladskål länge tack vare hög saftspänning.

Näringsinnehåll och hälsofördelar

• Per 100 g: 16 kcal, 36 mg C vitamin, 0,6 mg järn.
• Egenskaper: Energisnål, C vitaminrik och mild, utmärkt i vardagsmat och för lättlagade rätter.

Användning i köket

• Sallader och coleslaw liknande blandningar.
• Stuvad gratinerad eller hastigt wokad.
• Soppor grynerätter och tillbehör till kött kyckling eller tofu.
• Tips: Tillsätt mot slutet av tillagningen för bibehållen krispighet.

Sortval

• Kasumi F1: Medeltidig, hög kvalitet. Frisk och tålig för svensk sensommar och höstodling.

Snabba odlingsråd översikt

• Såtid: Direktså från mitten av juli, förkultivera i juni till juli för sensommarplantering.
• Lägeskrav: Soligt varmt vindskyddat.
• Jord/pH: Mullrik fuktighetshållande pH 7,0 till 7,5.
• Skötsel: Jämn vattning varsam ogräsrensning jämn gödsling.
• Skydd: Fiberduk eller nät mot kålskadegörare.
• Skörd: 6 till 7 veckor efter plantering i gynnsamt läge.