Salladslök (Allium fistulosum) odla, sköta, skörda och använda
Utseende, ursprung och namn
Salladslök, Allium fistulosum, härstammar från Mongoliet och inre Sibirien. Den har mild löksmak och påminner om purjolök i formen. Växten bildar vita, fingertjocka stjälkar med lång hals utan uppsvälld lök. Hela plantan utom rötterna kan användas.
- Svenska namn: salladslök, piplök, vårlök
- Familj: Amaryllidaceae (tidigare Liliaceae), båda används ofta i sökningar
Växtplats och jord
För att odla salladslök med god kvalitet:
- Läge: soligt och varmt
- Jord: lätt, väldränerad, mullrik och gärna kalkrik
- pH: omkring 7,0 (pH 6,5 till 7,5 fungerar)
- Tips: Odlas utmärkt i pallkrage eller kruka eller odlingslåda med näringsrik, luftig jord. Kalkning vid lågt pH förbättrar upptag och smak.
Sådd och plantering
Förkultivering (tidig skörd)
- Tid: mars till april
- Så i pluggbrätte eller småkrukor, 1 till 2 cm djupt
- Plantera ut när frostrisken är över och plantorna är avhärdade
Direktsådd (enkel och säker)
- Tid: från att jorden reder sig på våren till mitten av juli, så i omgångar för jämn skörd
- Sådjup: 1 till 2 cm
- Plantavstånd: 1 till 2 cm i raden (glesa vid behov)
- Radavstånd: 20 till 40 cm
- Tips: Kupa lätt kring stjälkarna under säsongen för längre vit del (blanchering).
Skötsel under säsong
Ogräs och luckring
Håll bädden ogräsfri och luckra försiktigt för att bevara fukten och minska konkurrens.
Vattning
Bevattna jämnt, särskilt under torra perioder. Ojämn torka kan ge sämre kvalitet.
Gödsling
- Bästa strategi: mylla ner kompost eller välbrunnen stallgödsel året innan odling
- Undvik överskott av kväve eftersom det ger mycket blast, försenad mognad och sämre hållbarhet
Skadeinsekter och sjukdomar
Lökfluga
- Förebygg med fiberduk direkt efter sådd eller plantering
- Samodla med morot, dofterna stör lökflugan
- Ta bort växtrester efter säsong
Växtföljd och jordburna sjukdomar
- Odla inte lök på samma plats oftare än vart fjärde till sjätte år
- Håll en tydlig växtföljd för att minska sjukdomstryck
Skörd och förvaring
- Skördetid: när plantorna är 20 till 25 cm höga och cirka 0,7 till 1,5 cm i diameter
- Skörda genom att dra upp eller skära ovanför roten, en del plantor kan ge återväxt
- Förvaring: ett par dagar i kylskåp, gärna i perforerad påse eller fuktig handduk
Användning i köket
Salladslök används rå i sallader, som topping och i salsor, samt lätt tillagad i grytor, soppor, wok, till kött och fisk. Både den vita och gröna delen är smakrika, den gröna delen är utmärkt som mild ersättare för gräslök.
Sortval
Det finns vanligen 2 till 3 sorter i handeln. Sök efter långsträckta Ishikura typer för extra lång vit del, eller sorter som är anpassade för tidig respektive sen odling. Välj sorter efter önskad skördetid och växtzon.
Snabba odlingstips (SEO)
- Odla salladslök i soligt läge, mullrik och kalkrik jord, pH cirka 7
- Förkultivera i mars till april för tidig skörd, direktså löpande fram till mitten av juli
- Sådjup 1 till 2 cm, plantavstånd 1 till 2 cm, radavstånd 20 till 40 cm
- Håll jämn fukt, rensa ogräs och luckra lätt
- Gödsla med kompost eller stallgödsel i förväg, undvik kväveöverskott
- Skydda mot lökfluga med fiberduk och samodling med morötter
- Växtföljd: låt lökväxter vila 4 till 6 år på samma plats
- Kan odlas i pallkrage eller kruka med näringsrik, väldränerad jord
Bild: Salladslök (Allium fistulosum), mild, krispig och mångsidig grönsak för trädgård, pallkrage och kruka.
