Trädgårdskörvel

Växtbeskrivning

Trädgårdskörvel, även kallad dansk körvel eller chervil, är en ettårig kryddväxt som blir cirka 25 cm hög. Växten har ljusgröna, ormbunkslika blad och vita blomställningar i flock klassisk flockblomstrig. Stjälken är smal och ihålig, och hela plantan ger en mild doft som påminner om anis.

• Höjd: cirka 25 cm
• Blomfärg: vit, i flockar
• Blad: finflikiga, ljusgröna
• Växttyp: ettårig kryddört för köksträdgård och kruka

Odling och skötsel av körvel

Körvel är lättodlad och passar både i köksträdgård, pallkrage och kruka inomhus.

Sådd och placering

• Så på friland flera gånger under säsongen för jämn tillgång på färska blad.
• Kan även odlas inomhus i soligt fönster eller under växtbelysning.
• Trivs bäst i halvskugga utomhus; för stark sol kan ge beskare smak.

Jord, vattning och näring

• Jord: lätt, genomsläpplig och humusrik.
• Vattning: håll jämn fuktighet; körvel behöver jämn tillgång på vatten för bästa smak och bladkvalitet.
• Näring: måttlig; undvik övergödsling som kan späda ut smaken.

Plantavstånd och skötsel

• Plantavstånd: cirka 12 cm.
• Rensa ogräs varsamt och luckra jorden lätt för att främja tillväxt.
• Med lite tur kan körveln självså sig och komma igen nästa säsong.

Skörd, smak och förvaring

Körvel smakar milt av anis och persilja och är som godast färsk.

Skörd

• Nyp eller klipp blad regelbundet fram till blomning för bäst arom.
• Skörda på morgonen när bladen är som mest saftspända.

Förvaring

• Används helst färsk.
• Kan även torkas eller frysas in för längre hållbarhet, även om viss smakintensitet går förlorad vid torkning.

Användning i matlagning

Körvel är en klassisk örtkrydda i det franska köket och en självklarhet i örtagården.

• Passar till: soppor, såser, sallader, kyckling, äggrätter och fisk.
• Tips: strö över finhackad körvel strax före servering för att bevara den friska, anislika aromen.
• Kombinera med: persilja, dragon och gräslök i örtsåser och dressingar.

Vanliga frågor FAQ

• Är trädgårdskörvel flerårig? Nej, den är ettårig men kan självså sig.
• Kan körvel odlas i kruka? Ja, den trivs utmärkt i kruka både inne och ute.
• Vilket läge är bäst? Halvskugga utomhus; undvik gassande eftermiddagssol.
• När ska man skörda? Kontinuerligt, men helst före blomning för bästa smak.
• Går det att frysa in körvel? Ja, frys in hackade blad för att bevara mer smak än vid torkning.

Botanisk info och nyckelord för odling

• Art: Anthriscus cerefolium
• Familj: Umbelliferae Apiaceae, flockblommiga
• Vanliga namn: trädgårdskörvel, dansk körvel, körvel, chervil
• Nyckelord: odla körvel, kryddväxt i halvskugga, lätt och genomsläpplig jord, örtkrydda till soppa, odla kryddor i kruka, skörda färska örter, anissmakande örter

Bild: Trädgårdskörvel körvel med ljusgröna, finflikiga blad och vita flockblommor.