Utseende och kännetecken

• Vetenskapligt namn Lactuca sativa var. longifolia
• Svenskt namn bindsallat romansallad romaine
• Bindsallat har långsmala upprätta blad med krispiga huvudnerver och bildar fasta avlånga huvuden med spröd konsistens och mild lätt nötig smak

Växtplats och jordmån

• Läge soligt och någorlunda vindskyddat
• Jord fuktighetshållande lucker mullrik och varm jord med hög kalkhalt
• Optimalt pH cirka 7,0 till 7,5 vilket är bra att känna till när du söker pH jord sallat
• Tips förbättra tung jord med kompost och sand för dränering och täckodla med gräsklipp eller halm för jämn fukt

Sådd och plantering

• Såtid tidig vår när jorden reder sig plantor tål ett par minusgrader
• Groning fröna gror från cirka plus 5 grader
• Sådjup och avstånd så grunt och glest radavstånd cirka 25 cm
• Förkultivering förkultivera svalt och ljust plantera ut tidigt
• Omskolning och utplantering hårdavhärda plantor en vecka före utplantering
• Odlingstips så bindsallat i omgångar varannan till var tredje vecka för jämn skörd och för att minska risken för att sallaten går i blom stocklöpning vid värme

När du vill plantera bindsallat välj friska plantor med korta kompakta blad. Att så bindsallat direkt på friland fungerar utmärkt men förkultivering ger ofta ett försprång i kall vår.

Skötsel och vattning

• Gallring glesa till cirka 25 cm mellan plantorna
• Ogräs håll raderna rena för att minska konkurrens om vatten och näring
• Bevattning vattna sallad jämnt och rikligt bindsallat får aldrig torka ut då den blir besk och går i blom
• Blanchering ett par veckor före skörd kan huvudena bindas lätt upptill för att de inre bladen ska bli ljusare och extra spröda
• Fuktbevarande täckodla eller mulcha för att stabilisera jordfukten

Gödsling

• Grundgödsling stallgödsel som brukas ner under hösten
• Komplettering vid behov lätt giva kompost eller organisk kvävegödsel tidigt på säsongen undvik kraftig kväveöverdos som kan ge lösa huvuden

Att gödsla sallad lagom mycket ger kompakta spröda huvuden och minskar risken för sjukdomar.

Skadeinsekter och sjukdomar

Vanliga skadegörare är sniglar bladlöss sallatsrotlöss och jordflylarver. Sjukdomar som kan förekomma är sallatsbladmögel downy mildew.

Förebyggande åtgärder

• Håll god växtföljd och luftigt radavstånd
• Vattna på morgonen och undvik blöta blad kvällstid
• Täck nysatta plantor med fiberduk eller insektsnät
• Plocka sniglar och använd barriärer och fällor vid behov
• Stärk plantorna med jämn fukt och näring bindsallat är i grunden motståndskraftig under goda odlingsförhållanden

Sök gärna på skadedjur sallat för fler metoder anpassade till din odlingsmiljö.

Skörd

Skördetid när huvudena är välutvecklade och fasta. Så gör du skär vid basen med en vass kniv på morgonen för bästa krispighet. Enstaka blad kan också plockas kontinuerligt från yttre delen av plantan. Att skörda romansallad i rätt tid ger söt och mild smak.

Näringsinnehåll

100 g bindsallat ger cirka 12 kcal 13 mg C vitamin samt en del karotin A vitaminets förstadier. Låg i energi rik på vatten och kostfiber perfekt i sallader och som krispigt tillbehör.

Förvaring

Förvara i plastpåse eller lufttät låda i kylskåp grönsakslådan. Håll bladen lätt fuktiga men inte blöta för bästa hållbarhet och krispighet. Ett enkelt tips är att förvara sallad i kyl med en lätt fuktad kökshandduk.

Användning

• Serveras rå i sallader till kött och fiskrätter och som dekorativt tillbehör
• Passar utmärkt i Caesarsallad i wraps och smörgåsar eller lätt grillad eller halstrad för en varm sallad
• Romaine sallad är ett självklart val till klassisk Caesarsallad

Vanliga frågor om bindsallat och romansallad

När kan jag så bindsallat Tidig vår fröna gror redan vid plus 5 grader. Så gärna i omgångar för jämn tillgång.

Varför går sallaten i blom Främst på grund av vattenbrist värmestress eller alltför lång daglängd. Håll jämn fukt och välj tidig eller halvsen sådd.

Måste man binda huvudena Nej men lätt bindning före skörd ger ljusare extra spröda hjärtblad.