Utseende och ursprung

• Växtfamilj: Leguminosae (Ärtväxter).
• Brytbönor är gröna trädgårdsbönor med rund eller oval balja, mjälla och oftast utan trådar.
• Vaxbönor är samma art men med gul balja.
• Haricots verts är brytbönor som skördats tidigt för extra späda, tunna baljor.

Växtplats och jordmån

• Lägeskrav: solig, varm växtplats.
• Jord: mullrik, medeltung och välbearbetad jord med god dränering.
• Optimalt pH: omkring 7,0.
• Tips: varm bädd och fiberduk i början av säsongen kan ge tidigare skörd i svalare lägen.

Sådd och såtid

• Direktså på friland när jordtemperaturen är 12 till 16 °C.
• Förkultivering kan behövas i kallare lägen eller för tidig skörd.
• Sådjup: 3 till 5 cm.
• Plantavstånd: 10 till 15 cm.
• Radavstånd: 40 till 50 cm.
• Så i omgångar för kontinuerlig skörd av brytbönor och haricots verts.

Skötsel under säsongen

Ogräsrensning och luckring

• Håll bädden ogräsfri och luckra ytligt för att behålla fukt och syre i rotzonen.

Lätt kupning

• Kupa lätt jord kring plantorna så de står stadigare, särskilt på blåsiga lägen.

Bevattning

• Vattna jämnt, särskilt under blomning och när baljorna utvecklas.
• Undvik att blöta bladen sent på dagen för att minska risk för sjukdom.

Gödsling

• Tillsätt väl nedbruten kompost före sådd eller plantering.
• Som baljväxt fixerar bönan kväve med hjälp av bakterier och behöver sällan extra kvävegödsel.
• Undvik övergödsling med kväve som kan ge mycket blad men färre baljor.

Skadeinsekter och sjukdomar

• Trädgårdsbönor drabbas sällan av allvarliga angrepp.
• Förebygg:
  • Växelbruk och god hygien i landet.
  • Jämn vattning och luftig plantering för att undvika stress.

Skörd

• Skörda efterhand som baljorna växer ut och innan fröna sväller för mycket.
• Plocka regelbundet för att stimulera fortsatt blomning och fler baljor.
• Haricots verts skördas späda och tunna för bästa smak och textur.

Näringsinnehåll

• Rika på vitaminer och mineraler.
• Ett nyttigt, kalorisnålt tillbehör som passar i många rätter.

Förvaring

• Färska bönor håller kort i kyl, så använd snabbt.
• För längre lagring: förväll och djupfrys.

Användning i köket

• Koka i lätt saltat vatten till kött, fisk, fågel eller som del av sallader och varma grönsaksrätter.
• Passar även att woka eller ångkoka för att behålla krispighet och näring.

Sortval

• Provider: tidig och tålig sort.
• Labrador: hög avkastning.
• Tendergreen: kraftig och rikgivande.
• Marion: tålig med helt trådfria baljor.

Vanliga sökord och relaterade begrepp

• Odla brytbönor, gröna bönor, vaxbönor, haricots verts, trädgårdsbönor, Phaseolus vulgaris, såtid bönor, jordmån bönor, pH jord 7, skötsel bönor, bevattning bönor, gödsling baljväxter, skörd brytbönor, frysa in bönor, blanchera bönor, bästa sorter brytbönor.