Gräslök (Allium schoenoprasum) odla, skörda och använda denna fleråriga kryddväxt
Gräslök, Allium schoenoprasum, är en lättodlad, flerårig krydda i familjen Liliaceae. Den passar lika bra i kökslandet som i kruka på balkong och fönsterbräda. Här får du allt om växtbeskrivning, odling, skörd, förvaring och användning i köket.
Växtbeskrivning av gräslök
- Höjd: cirka 30 cm
- Blad: runda, ihåliga, långsmala och saftigt gröna
- Blommor: runda, violetta blomkulor; både vackra och ätbara
- Växtsätt: tuvad, flerårig perenn lökväxt
- Släkte: Allium närbesläktad med lök och vitlök
Odling och skötsel
Läge och klimat
- Sol till halvskugga, gräslök trivs bäst i sol men klarar ett par timmars skugga per dag.
- Härdig och tålig utomhus i de flesta odlingslägen.
Jord och näring
- Jord: välgödslad, mullrik, fuktig men väldränerad.
- Näring: regelbunden gödsling under säsong ger frodiga blad. Tillför kompost, pelleterad hönsgödsel eller naturgödsel i små givor.
Plantering och avstånd
- Avstånd: 15 till 20 cm mellan plantor.
- Kruka: välj en djup kruka minst 15 till 20 cm i diameter med dräneringshål. Använd näringsrik ört eller grönsaksjord.
- Frö eller planta: går utmärkt att så, men enklast är att köpa färdig planta för snabb skörd.
Vattning
- Jämn fukt är avgörande. Gräslök får inte torka ut, då blir bladen trådiga och tappar smak.
- Vattna mer vid odling i kruka och under varma perioder.
Förökning: frö, delning och föryngring
- Så från frö tidig vår inomhus eller direktså när jorden reder sig. Håll fuktigt tills groningen är jämn.
- Dela och föryngra tuvorna vartannat till vart tredje år för kraftigare tillväxt.
Skötsel: klippning och blomning
- Klipp bort blomknoppar löpande om du vill ha maximal bladtillväxt.
- Lämna alltid kvar några strån per planta efter skörd så återhämtar den sig snabbt.
- Vill du skörda blommor, låt några utvalda plantor blomma och skörda blad från de övriga.
Odla gräslök inomhus
- Placering: ljust fönster syd eller öst eller under växtbelysning 12 till 14 timmar per dygn.
- Kruka och jord: väldränerad kruka och näringsrik, fukthållande jord.
- Skötsel: jämn fukt, sparsam men regelbunden gödsling.
Skörd och förvaring
- Skörd: klipp 2 till 3 cm ovan jord med rena saxar, skörda ofta för att stimulera ny tillväxt.
- Förvaring:
- Frysning: hacka och frys i påse eller iskuber, bäst för smak och färg.
- Torkning: möjligt men ger mildare smak.
- Blommor: ätbara och dekorativa, plocka strax efter att blomman slagit ut för bäst kvalitet.
Användning i köket
- Smaksätter sallad, soppa, fiskrätter, grytor, äggrätter, potatis och sill.
- Testa gräslöksolja, örtsmör, färskost eller crème fraîche röra med gräslök.
- Strö gräslöksblommor över sallader och kalla rätter som vacker, mildt lökig topping.
Vanliga problem och lösningar
- Gula blad: ofta torka eller näringsbrist, vattna jämnt och gödsla lätt.
- Gles tillväxt: föryngra genom delning och förbättra jordstrukturen.
- Skadedjur och sjukdomar: relativt få. Undvik stående väta för att minska risk för röta och svampangrepp.
Companion planting och mångfald
- Lockar pollinatörer med sina violetta blommor.
- Kan kantplanteras i köksland och örtrabatter, passar väl ihop med många grönsaker och örter.
Snabbguide sammanfattning
- Läge: sol till halvskugga
- Jord: mullrik, fuktig, väldränerad
- Vattning: jämn fukt, låt inte torka ut
- Gödsling: regelbundet och måttligt under säsong
- Planteringsavstånd: 15 till 20 cm
- Skörd: klipp 2 till 3 cm ovan jord, lämna några strån kvar
- Föryngring: dela tuvor vart 2 till 3 år
Sökord och variationer SEO
Odla gräslök, plantera gräslök i kruka, gräslök inomhus, gräslök utomhus, Allium schoenoprasum, Liliaceae, så gräslök från frö, skörda gräslök, gräslöksblommor ätbara, gödsla gräslök, vattning gräslök, flerårig kryddväxt, köksörter odling, föryngra och dela gräslök, gräslök recept och användning.
