Gurkört (Borago officinalis) odling, användning och skötsel
Växtbeskrivning
Gurkört, även känd som borage, tillhör familjen Boraginaceae (strävbladiga växter). Den är ettårig men självsår sig lätt och dyker gärna upp på nya platser år efter år. Växten blir cirka 60 cm hög med kraftiga, håriga stjälkar, breda blad och stjärnformade, klara blå blommor som är mycket omtyckta av bin och humlor. Blommar oftast från juni till september.
Odling av gurkört
Gurkört är en lättodlad krydd och prydnadsväxt som trivs i köksland, rabatter och stora krukor.
Så och plantera
- Så direkt på friland när jorden går att bearbeta på våren, eller i kruka från april till maj.
- Täck lätt med jord 0,5 till 1 cm, fröna gror i ljus.
- Gallra till cirka 25 cm mellan plantorna för stadiga exemplar.
Läge och jord
- Soligt läge ger kompaktare plantor och riklig blomning.
- Trivs i mager, väldränerad jord; överdriven näring ger mer blad än blommor.
Vattning och näring
- Torktålig när den etablerats, men vattna vid längre torrperioder.
- Minimal gödsling räcker; kompostjord vid plantering är ofta nog.
Skötsel och självsådd
- Klipp bort vissna blomställningar om du vill minska självsådd.
- Låt några fröa av sig om du vill ha nya plantor nästa säsong.
- Stöd kan behövas på vindutsatta platser.
Samplantering och nytta i trädgården
- Utmärkt sällskapsväxt till exempelvis jordgubbar, pumpa, squash och tomater.
- Lockar pollinatörer och kan bidra till bättre fruktsättning.
Skörd och förvaring
- Skörda blommor kontinuerligt när de är fullt utslagna; det stimulerar ny blomning.
- Plocka späda blad tidigt på säsongen för mildast smak och mjällast textur.
- Förvara blommor kort tid i kyl i lufttät burk med lätt fuktad hushållspapper.
- Frys blommor i iskuber för dekor till drinkar och bål.
- Blad förvälls lätt och kan frysas in i portionsbitar.
Användning av gurkört i mat och dryck
Gurkört har en mild, frisk smak av gurka. Både blommor och blad är ätliga.
Blommor
- Strö färska blommor över sallader, desserter och bakverk som vacker, ätbar dekoration.
- Frys in blommorna i iskuber för somriga drinkar, lemonad eller bål.
Späda blad
- Finhacka i dressingar, kalla röror och sallader för en subtil gurkton.
- Kan kokas lätt och användas som spenat i soppor, pajer och pastarätter.
- Passar i kalla drinkar, till exempel i lemonad eller gurkinspirerade cocktails/mocktails.
Stora blad
- Tillagas som spenat: förväll, krama ur och fräs med smör eller olja och vitlök.
- Goda i gratänger, omeletter och fyllningar.
Vanliga frågor om gurkört
Är gurkört lämplig i kruka?
Ja. Välj en rymlig kruka minst 10 till 15 liter, soligt läge och väldränerad jord. Vattna regelbundet.
Självsår sig gurkört?
Ja. Låt några blomställningar gå i frö om du vill ha återkomst nästa säsong. Ta bort frökapslar för att begränsa spridningen.
Är gurkört ätlig och finns det något att tänka på?
Blommor och blad är ätliga och används ofta som örtkrydda och ätbar dekoration. Blad och gröna delar innehåller naturligt förekommande pyrrolizidinalkaloider; undvik stora mängder och frekvent konsumtion. Gravida, ammande och personer med leversjukdom bör vara extra försiktiga.
SEO tips och relevanta nyckelord i texten
- Gurkört, Borago officinalis, borage, Boraginaceae, strävbladiga växter
- Odla gurkört, så gurkört, gurkört skötsel, gurkört i kruka, gurkört frön
- Ätbara blommor, ätbara perenner (ettårig men självsår), kryddväxter, örter i köksland
- Blå blommor, insektsvänlig, pollinatörer, samplantering jordgubbar/tomater/squash
- Gurkört recept, gurkört i sallad, gurkört i drinkar, gurkört som spenat
