Grönkål Brassica oleracea ssp. acephala v. acephala Brassicaceae odling skötsel skörd och användning

Utseende ursprung och egenskaper

Grönkål även kallad bladkål eller curly kale är den kålsort som mest liknar ursprungsformen av kål. Den har mörkt gröna krusade blad och finns i både låga och höga sorter med höjd från cirka 10 till 150 cm. Växten är mycket lättodlad tålig och klarar svenska förhållanden väl. Grönkål har odlats länge i Sverige även om odlingsarealen idag är relativt liten.

Sortval och vinterhärdighet

• Låga sorter Ger ofta hög avkastning men är inte helt vinterhärdiga.
• Medelhöga sorter Bra balans mellan skörd och härdighet.
• Höga sorter Bäst vinterhärdighet men något lägre total skörd.

Växtplats och jordmån

Grönkål har relativt små krav på växtplatsen och etablerar sig på de flesta trädgårdsjordar.

Läge

• Trivs bäst i sol till halvskugga.
• Tål visst skugginslag utan att skörden påverkas nämnvärt.

Jord

• Bäst resultat på näringsrik mullrik och vattenhållande jord.
• God dränering minskar risken för rotproblem.

Sådd och plantering

Grönkål kan sås direkt på friland eller förkultiveras för tidigare skörd.

Såtid efter odlingszon

• Odlingszon 1 till 2 Direktsådd redan i april.
• Övriga odlingszoner Maj till juli beroende på önskad skördetid.

Avstånd och etablering

• Plantavstånd cirka 40 cm.
• Radavstånd 40 till 50 cm för god luftcirkulation och enkel rensning.

Skötsel och gödsling

Allmän skötsel

• Rensa ogräs regelbundet.
• Kupning av jord kring stjälkarna ger extra stöd och stabilitet.

Bevattning

• Bevattning är oftast inte nödvändig men jämn fukt under etablering och torrperioder ger jämnare tillväxt och mörare blad.

Gödsling

• Inga större näringskrav. En måttlig grundgödsling med kompost eller välbrunnen stallgödsel räcker för de flesta jordar.

Skadeinsekter och sjukdomar

Förebyggande råd

• Håll goda avstånd mellan plantor för luftcirkulation.
• Täckning med fiberduk kan minska angrepp från vanliga kålinsekter.
• Växelodla gärna med ickekorsblommiga grödor för att minska sjukdomstryck.

Skörd och förvaring

Skörd

• Skörda efter behov plocka de nedersta bladen först för kontinuerlig skörd.
• Grönkål kan stå kvar ute under vintern och blir ofta extra söt efter frost.

Förvaring

• Kan i regel övervintra på växtplatsen.
• För längre förvaring Hacka och djupfrys. En lätt förvällning kan bevara färg och textur men är inte nödvändig.

Näringsinnehåll och hälsofördelar

Grönkål är en näringstät bladgrönsak rik på vitaminer och mineraler.

• Per 100 g 44,8 kcal 28 mg Cvitamin 134 mg kalcium 1,1 mg järn och 0,8 mg Avitamin.
• Bidrar med fibrer och antioxidanter vilket gör den populär i hälsosamma kostupplägg.

Användning i köket

• Rå Finhackad i sallader.
• Tillagad Soppor stuvningar sufflé långkål och grytor.
• Förberedelser Passar även bra att förvälla och frysa in för snabb vardagsmat.

Sammanfattning odla grönkål med god avkastning

• Lättodlad och tålig bladgrönsak Brassica oleracea ssp. acephala v. acephala i familjen Brassicaceae.
• Trivs i sol till halvskugga på näringsrik vattenhållande jord.
• Så i april zon 1 till 2 eller maj till juli i övriga zoner håll 40 cm mellan plantorna.
• Kräver minimal bevattning och gödsling och klarar vintern väl särskilt höga sorter.
• Skördas efter behov och kan stå kvar ute går utmärkt att hacka och frysa.