Utseende, smak och ursprung

• Fasta, runda huvuden med krispiga blad och mild, angenäm smak.
• Passar utmärkt i sallader, på burgare och som krispigt tillbehör.

Växtplats och jord krav på ljus, pH och dränering

• Läge: Soligt och någorlunda vindskyddat.
• Jord: Fuktighetshållande, lucker, mullrik och varm jord.
• pH: Gärna kalkrik jord med pH cirka 7,0 till 7,5, kalkning vid behov.
• Dränering: God dränering minskar risk för rötor och svampsjukdomar.

Sådd och plantering när och hur

Isbergssallat är köldtålig och kan startas tidigt.

Direktsådd

• Tidigt på säsongen när jorden reder sig, frön gror redan från +5 °C.
• Så glest och grunt med tunt täcklager, med radavstånd cirka 25 cm.
• Håll såbädden jämnt fuktig. Skugga vid stark sommarvärme för bättre groning.

Förkultivering och utplantering

• Förkultivera svalt och ljust, plantera ut härdade plantor så fort frostrisken är liten, tål ett par minusgrader.
• Planteringsavstånd: cirka 25 cm mellan plantor, 25 till 30 cm mellan rader.
• Tips: Fiberduk skyddar mot kyla och skadedjur och ger tidigare skörd.

Skötsel under säsongen

• Gallra eller plantera till 25 cm mellan plantor för att ge plats åt välutvecklade huvuden.
• Ogräsrensning regelbundet, rensa grunt för att skydda rötter.
• Håll jämn fukt, isbergssallat får aldrig torka ut, då blir den besk och går tidigt i blom stocklöpning.
• Täckodling med gräsklipp eller halm hjälper mot uttorkning och håller jämn jordtemperatur.

Vattning och näring

• Vattna jämnt och på morgonen för att minska sjukdomar.
• Undvik överdriven kvävegödsling under säsong för att slippa lösa huvuden.

Gödsling

• Bästa grundgödslingen är välbrunnen stallgödsel som brukas ner under hösten.
• Komplettera vid behov med kompost inför vårsättning.

Skadegörare och sjukdomar förebygg och åtgärda

• Vanliga skadedjur: Sniglar, bladlöss, sallatsrotlöss, jordflylarver.
• Sjukdomar: Sallatsbladmögel Bremia.

Förebyggande

• Håll jämn fukt och god luftcirkulation.
• Växelbruk och ren odlingshygien.
• Snigelskydd genom plockning, barriärer och fällor.
• Bekämpa bladlöss tidigt med duschstråle eller nyttodjur.
• Använd resistenta sorter vid problem med bladmögel.
• Vattna vid roten och undvik blöta blad sent på dagen.

Skörd och hållbarhet

• Skörda när huvudet är välutvecklat, fast och tätt.
• Skär av vid basen med en vass kniv och plocka bort skadade ytblad.
• Skörda helst på morgonen för bästa krisp och hållbarhet.

Näringsinnehåll per 100 g

• Energi: cirka 12,6 kcal.
• C vitamin: cirka 13 mg.
• Innehåller även karotin samt mycket vatten och fibrer.
• Lågkalori, fräscht och krispigt alternativ i vardagsmaten.

Förvaring

• Förvara i plastpåse i kylskåp i grönsakslådan. Undvik etylengas från frukter till exempel äpplen.
• Skölj och torka strax före servering för bästa hållbarhet.

Användning i köket

• Rå i sallader, till kött och fiskrätter, i tacos, wraps och som dekorativt, krispigt tillbehör.
• Passar utmärkt som bas i blandade grönsallader.

Sortval

• Det finns många sorter av isbergssallat i olika gröna och rödtonade nyanser.
• Välj sorter efter säsong, kyl respektive värmetåliga, och gärna med resistens mot sallatsbladmögel.

Odling i pallkrage och kruka

• Djup, näringsrik jord och jämn bevattning är nyckeln.
• Plantera med 25 cm avstånd och använd täckodling för fukthållning.

Vanliga frågor FAQ

• Varför blir isbergssallat besk? Ofta ojämn vattning, värmestress eller för hög kvävenivå. Håll jämn fukt och skörda i tid.
• Hur långt avstånd mellan plantor? Cirka 25 cm mellan plantor och rader.
• När kan man börja så? Redan tidigt på våren, frön gror vid +5 °C. Förkultivering ger försprång.