Kålrabbi Brassica oleracea var. gongylodes odling skörd näring och användning
Utseende och ursprung
Kålrabbi även kallad kohlrabi tillhör familjen Brassicaceae korsblommiga växter och går vetenskapligt under namnet Brassica oleracea var. gongylodes även förekommande som Brassica oleracea ssp. acephala var. gongylodes. Den odlas flitigt i Centraleuropa men är mindre vanlig i Sverige. Växten är tvåårig men odlas som ettårig för den uppsvällda saftiga stambasen som liknar en rova ovan jord.
Växtplats och jordmån
- Jord Lätt mullrik och vattenhållande jord.
- pH Relativt högt pH omkring 7,0.
- Läge Soligt läge ger snabb och jämn tillväxt.
Kålrabbi är inte särskilt näringskrävande men den behöver växa jämnt och utan torka för att ge sprickfria möra knölar.
Så kålrabbi tid avstånd och sådjup
Såtid och odlingsstrategi
- För tidig skörd Förkultivera.
- För jämn tillgång Så i omgångar från maj.
- Skördefönster Tidiga sorter kan skördas redan 40 till 50 dagar efter sådd.
Förkultivering
- Så inomhus i pluggar eller småkrukor 1 cm djupt.
- Avhärda plantor innan utplantering.
- Plantera ut när frostrisken är över och plantorna är knubbiga.
Direktsådd
- Sådjup 1 cm.
- Plantavstånd 15 till 20 cm.
- Radavstånd 30 cm.
Gallra tidigt för att undvika stockning och ojämn knölutveckling.
Skötsel och vattning
- Vattna jämnt för att undvika sprickor i knölarna.
- Håll rent från ogräs och luckra jorden lätt.
- Täckodla gärna för jämn fukt och minskat ogrästryck.
Gödsling
Kålrabbi har ett måttligt näringsbehov. Blanda in kompost före sådd eller plantering och ge eventuellt en mild kvävebalanserad giva tidigt i tillväxten. Undvik överdriven kvävegödsling som kan ge bladrik men träig knöl.
Skadedjur och sjukdomar
Kålrabbi angrips av liknande skadegörare som annan kål.
- Skadedjur Kålfjäril kålmal kålfluga kålbladlus.
- Sjukdomar Klumprotsjuka vid lågt pH och fuktiga kompakta jordar.
Förebyggande tips
- Håll pH nära 7,0 och förbättra dräneringen.
- Använd kålnät eller fiberväv tidigt i säsong.
- Följ växtföljd minst 4 år mellan kålväxter på samma plats.
Tack vare snabb tillväxt är angrepp ofta mindre problem jämfört med andra kåltyper.
Skörd när och hur
- Skörda när knölarna är 5 till 8 cm i diameter för bäst smak och konsistens.
- Skörda efter hand för att hålla jämn kvalitet.
- Tidiga sorter kan vara skördeklara 40 till 50 dagar efter sådd.
Näringsinnehåll per 100 g
- Energi 25,7 kcal
- C vitamin 61 mg
- Järn 0,6 mg
Kålrabbi är kalorisnål och C vitaminrik vilket gör den utmärkt i en näringstät kost.
Förvaring
- Används helst färsk för bästa krisp och sötma.
- Tidiga sorter kan förvällas blancheras och frysas in för längre hållbarhet.
Användning i köket
Kålrabbi är mångsidig med mild söt kål och rotsmak.
- Tillagning Kokt och serverad med smör i soppor grytor stuvningar och gratänger.
- Rå Strimlad i sallader eller picklad för krispig syra.
- Ugnsrostad Ger djup sötma och fin textur.
Sortval
Det finns flera sorter.
- Färger Ljusgröna blå eller blåröda knölar.
- Egenskaper Tidiga snabbväxande sorter för sommar något robustare sorter för sensommar och höst.
Välj gärna snabb och knubbig sommarvariant för tidig skörd och komplettera med en fast höstsort.
Vanliga frågor om att odla kålrabbi SEO
- När ska man så kålrabbi Så i omgångar från maj för tidig skörd förkultivera.
- Hur långt avstånd mellan plantor 15 till 20 cm mellan plantor och 30 cm mellan rader.
- Vilken jord trivs kålrabbi i Lätt mullrik fuktighetshållande jord med pH runt 7,0.
- Hur undviker man sprickor Ge jämn bevattning och snabb jämn tillväxt.
- Kan kålrabbi frysas Ja förväll tidiga sorter och frys in.
Sökordsidéer att täcka naturligt i texten
- odla kålrabbi
- så kålrabbi
- plantera kålrabbi
- förkultivera kålrabbi
- skörda kålrabbi
- lagra kålrabbi
- blanchera kålrabbi
- frysa kålrabbi
- kålrabbi recept
- kålrabbi näringsinnehåll
- kohlrabi svensk odling
- jordmån för kålrabbi
- pH värde kål
- skadedjur kål
- kålnät
- klumprotsjuka
