Maskros

Växtbeskrivning

Familj

Korgblommiga växter (Compositae/Asteraceae)

Växtsätt

Flerårig, härdig ört som finns i många varianter

Blommor

Gula blomkorgar

Blad

Avlånga, djupt tandade blad i rosett

Stjälkar

Ihåliga stjälkar med mjölkaktig, vit saft (latex)

Höjd

Cirka 25 cm

Blomning

Vanligen maj till juni samt en andra omgång i augusti

Maskros, Taraxacum officinale även kallad Taraxacum vulgare, är en välkänd vild ätlig växt och ogräs som samtidigt är en nyttoväxt i kök och trädgård. Hela växten är användbar, blad, blommor och rötter.

Odling och skötsel

Maskros är mycket tålig och lättodlad. Den etablerar sig snabbt och trivs i många jordar, vilket gör den vanlig i gräsmattor, ängar och köksträdgårdar.

Läge och jord

Ljus

Bäst i soligt läge, men tolererar halvskugga

Jord

Väldränerad, normal trädgårdsjord, klarar både magra och näringsrika jordar

Härdighet

Mycket vinterhärdig i hela landet

Plantering och förökning

• Förökas lätt med frö vindspridda frön och via kraftig pålrot
• För kontrollerad odling, odla i pallkrage eller stor kruka för att minska spridning

Skötsel

Vattning

Endast vid längre torka

Gödsling

Sällan nödvändig, sparsam näring ger mildare, mindre beska blad

Ogräskontroll

Vill du begränsa bestånd, ta bort fröställningar fallskärmar innan de sprids och täck marken där du inte vill ha maskros

Blomning och säsong

• Första blomningen i maj till juni, ofta en andra i augusti
• Unga blad är som minst beska tidigt på våren och efter återväxt under sensommaren

Skörd och användning i köket

Skörda unga, späda blad för mildast smak. Plocka på morgonen när bladen är spänstiga.

Användning

• Sallad, Finstrimlade unga blad i sallader och bowls
• Varma rätter, Lättkokta eller hastigt frästa blad i grönsaksgrytor, pajer och omeletter
• Blommor, Kronblad kan användas till sirap, gelé eller som dekor i sallad
• Rötter, Äldre rötter kan tvättas, torkas och rostas till maskroskaffe, färska rötter kan också wokas eller kokas

Tips för mindre beska blad

• Skörda tidigt på säsongen eller efter regn
• Blanchera snabbt i lätt saltat vatten och spola kallt
• Odla i halvskugga eller täck rosetten kort tid före skörd blekning

Näringsinnehåll och traditionell användning

Maskrosblad är rika på vitaminer A, K, C, mineraler järn, kalium och bitterämnen som bidrar till den karakteristiska smaken. Växten har lång tradition i nordisk matlagning och som örtväxt. Undvik medicinska påståenden utan fackråd, använd främst som livsmedel.

Ekologisk nytta

• Viktig pollinatörväxt för bin och andra insekter tidigt på säsongen
• Djup pålrot luckrar jorden och hämtar upp mineraler

Vanliga frågor

• Är maskros ätlig Ja, blad, blommor och rötter är ätliga.
• När är bladen godast Tidig vår och efter sommarregn, de yngsta bladen är minst beska.
• Kan maskros odlas i kruka Ja, i djup kruka för pålroten i soligt läge.
• Hur undviker jag spridning Ta bort blomkorgar innan frö sätter sig och använd kantspärr i odlingsbädd.

Säkerhet och allergi

• Mjölksaften latex kan irritera huden hos känsliga personer, använd handskar vid skörd.
• Personer med kända allergier mot korgblommiga växter bör vara försiktiga.
• Undvik att skörda nära trafikerade vägar eller förorenade områden.

Sammanfattning

Maskros är en lättodlad, härdig och mångsidig ört. I soligt läge ger den riklig tillväxt av näringsrika blad som kan användas i sallad eller kokas i grönsaksrätter. Genom att skörda unga blad och odla kontrollerat får du en ätlig vildväxt som både gynnar pollinatörer och berikar köket.