Nyzeeländsk spenat

Nyzeeländsk spenat (Tetragonia tetragonioides, T. expansa) odling, skötsel och skörd

Vad är nyzeeländsk spenat?

Nyzeeländsk spenat tillhör familjen Aizoaceae och är inte släkt med vanlig spenat, men smakar och används på liknande sätt. Den växer kraftigt med förgrenade, utbredda rankor och har mörkgröna, spetsiga, köttiga och krispiga blad. Arten är värmeälskande och fungerar utmärkt som sommarspenat då den klarar värme bättre än vanlig spenat. Vanliga namn: nyzeeländsk spenat, New Zealand spinach, strandspenat ej att förväxla med andra arter.

Växtplats och jordmån

• Läge: soligt och varmt läge ger bäst tillväxt och smak.
• Jord: välgödslad, humusrik, varm och lucker jord. Växer på de flesta jordar men trivs bäst där det dränerar bra och värms upp snabbt.
• pH: svagt surt till neutralt.
• Odlingsmiljö: kan odlas på friland, i upphöjda bäddar och i stora krukor eller odlingslådor.

Sådd och såtid

Nyzeeländsk spenat är frostkänslig. Sådd sker när jorden är varm och all risk för frost är över.

Förkultivering

• Tid: så inomhus 3 till 5 veckor före utplantering.
• Sådjup: 2 till 3 cm.
• Tips: fröna har hårt skal, blötlägg gärna 12 till 24 timmar för jämnare groning.
• Utplantering: plantera ut efter sista frost, när plantorna är kraftiga och jordtemperaturen är stabilt varm.

Direktsådd på friland södra Sverige

• Tid: maj till juni när jorden är uppvärmd.
• Sådjup: 2 till 3 cm.
• Vattning: håll fuktigt tills groning.

Planterings och radavstånd

• Plantavstånd: 20 till 40 cm, ge gott om plats för utbrett växtsätt.
• Radavstånd: cirka 60 cm.

Skötsel under säsongen

Ogräsrensning och luckring

Håll bädden ogräsfri och lucker för att främja snabb tillväxt och jämn fukthållning.

Vattning och gödsling

• Vattning: jämn fukt gynnar krispiga blad, undvik långvarig torka.
• Gödsling: som andra bladväxter uppskattar den extra kväve under sommaren. Nässelvatten eller annan kväverik organisk gödsel fungerar utmärkt. Tillför lite och ofta.

Skadedjur och sjukdomar

I regel få problem. God hygien i bädden, jämn vattning och växelbruk minskar risken för stress och eventuella angrepp.

Skörd och användning

Skördetips

• Skörda efterhand genom att nypa eller klippa av blad och skottspetsar.
• Löpande skörd stimulerar ny tillväxt. Lämna basen och några blad så fortsätter plantan att ge under hela sommaren och tidig höst.

Användningssätt i köket

• Används som spenat, färsk i sallad yngre blad, förvälld i paj, pasta, soppor, stuvning och wok.
• Blanchering 1 till 2 minuter gör bladen mjuka och minskar eventuell beskhet.

Näringsinnehåll

Bladen är rika på vitaminer och mineralämnen och fungerar som näringsrik bladväxt under sommarhalvåret.

Förvaring

• Kyl: bäst att använda färsk inom några dagar.
• Frys: förväll snabbt, kyl i isvatten, krama ur och frys in för lång hållbarhet.

Sortval

Det finns i praktiken inga särskilda sorter i handeln, välj frö av god kvalitet från pålitlig leverantör.

Snabbguide sammanfattning för odling

• Läge: soligt och varmt
• Jord: näringsrik, lucker, väldränerad
• Sådjup: 2 till 3 cm
• Avstånd: 20 till 40 cm mellan plantor, 60 cm mellan rader
• Skötsel: ogräsrensning, jämn vattning, kväverik gödsling till exempel nässelvatten
• Skörd: kontinuerligt av blad och toppskott hela sommaren
• Användning: som spenat, färsk eller tillagad