Paprika Capsicum annuum odling, skötsel, skörd och användning
Paprika, även kallad sötpaprika eller bell pepper, är en värmeälskande grönsak i potatisfamiljen som trivs bäst i växthus i svenskt klimat. Här får du en komplett guide till att odla paprika Capsicum annuum rätt jord, sådd och förkultivering, vattning, beskärning, gödsling, skadedjurskontroll, skörd, förvaring, näringsinnehåll och sortval.
Utseende, ursprung och familj
- Art: Capsicum annuum
- Familj: Solanaceae potatisväxter
- Ursprung: Sydamerika, odlad sedan lång tid tillbaka
- Livscykel: Flerårig i varmare klimat men odlas ettårigt hos oss
- Frukter: Tjockväggiga, oregelbundna block eller spetspaprikor; mogna färger kan vara röda, gula, orange eller violetta
- Egenskaper: Frostkänslig och värmekrävande för att utveckla söta, smakrika frukter
Växtplats och jordmån
- Läge: Så soligt, varmt och vindskyddat som möjligt; växthus ger säkrast resultat i Sverige
- Jord: Lucker, mullrik, näringsrik och väldränerad jord som värms upp snabbt
- pH: 6,0 till 7,0
- Tips: Odla i upphöjda bäddar eller stora krukor för varmare rotmiljö; täckodla för jämn fukt och jordhälsa
Sådd och förkultivering odla paprika från frö
- Måste förkultiveras
- Såtid: Sen vinter till tidig vår cirka januari till mars, 8 till 10 veckor före utplantering
- Grotemperatur: 22 till 26°C; ställ sedan ljust och något svalare 18 till 22°C
- Skolning: Plantera om när första karaktärsbladen utvecklats
- Avhärdning: Vänj plantorna gradvis vid uteklimat före utplantering
Plantering och plantavstånd
- Utplantering: När risken för frost är över och jorden är varm gärna över 15°C
- Plantavstånd: 30 till 50 cm mellan plantor; 50 till 70 cm mellan rader
- Krukodling: Minst 10 till 15 liter per planta för god fruktsättning
Skötsel i odlingen
Vattning och luckring
- Håll jämn fukt utan att jorden blir blöt; undvik torka och vattenloggning
- Vattna i jorden, inte på bladen, och helst på morgonen
- Luckra jordytan varsamt; täck gärna med gräsklipp för fuktbevarande effekt
Beskärning och uppbindning
- Forma plantan till 3 till 4 huvudgrenar för bättre ljus och starkare växt
- Bind upp mot snöre eller stötta med pinne; tyngre fruktklasar behöver stöd
Gödsling
- Grundgödsla jorden före plantering
- Ge extra näring från fruktsättning och framåt; balanserad NPK med fokus på kalium och kalcium ger fasta, friska frukter
- Täckning med färskt gräs gräsklipp fungerar som mild, jämn gödsel och fuktbevarare
Skadedjur och sjukdomar
- Vanliga skadedjur: Spinnkvalster, bladlöss och vita flygare
- Bekämpning: Spraya med svagt såpvatten; upprepa vid behov
- Förebygg: God luftcirkulation, undvik kvällsvattning, håll rent under plantorna, ta bort angripna blad, använd klisterskivor mot flygande skadedjur
Svampsjukdomar gynnas av fuktiga blad och stillastående luft. Vattna i jorden och vädra växthuset.
Skörd och kvalitet
- Skörd: Plocka frukterna efter hand när de uppnått full storlek och färg
- Smak och mognad: Grön paprika är omogen och mer krispig; helt mogen röd, gul, orange eller violett är sötare och mer aromatisk
- Skär av frukterna med sekatör för att inte skada plantan
Näringsinnehåll och hälsofördelar
- Mycket C vitamin; bland de mest C vitaminrika grönsakerna
- Röd paprika innehåller dessutom mycket vitamin A
- Även rik på antioxidanter och kostfiber
Förvaring och hållbarhet
- Korttidsförvaring: 8 till 12°C och hög luftfuktighet; undvik för kall förvaring som kan ge kylskador
- Frysning: Förväll och djupfrys för längre hållbarhet
Användning i köket
- Passar rå i sallader, som stavar med dipp, i grytor, wokrätter, ugnsrostad, grillad, stekt eller färsfylld
- Utmärkt i rätter som pytt, pastasåser, paella, ratatouille och ajvar
Sortval tidiga och tåliga paprikor
- Ace F1: Tidig och tålig blockpaprika, röd som mogen
- Ariane F1: Tidig och tålig, orange som mogen; söt smak
Snabbguide nycklar till lyckad paprikaodling i Sverige
- Förkultivera varmt och ljust
- Plantera i växthus eller mycket varmt läge utomhus
- Håll jämn fukt, vattna i jorden
- Beskär till 3 till 4 grenar och bind upp
- Gödsla extra vid fruktsättning
- Övervaka skadedjur och agera tidigt
Bild: Paprikor Capsicum annuum mogna frukter kan vara röda, gula eller violetta.
