Potatislök (Allium) odling, skötsel, skörd och användning
Potatislök, en knippbildande form av matlök (Allium cepa), är en robust och lättodlad köksväxt som trivs i svenska odlingsförhållanden upp till odlingszon 7. Den påminner om schalottenlök i växtsättet och förökar sig genom att varje sättlök bildar ett knippe med smålökar. Här får du allt om läge, jord, plantering, skötsel, gödsling, växtskydd, skörd, lagring och användning, optimerat för dig som vill odla potatislök framgångsrikt.
Fakta och ursprung
- Släkte: Allium
- Familj: Liliaceae (äldre klassificering; i nyare system Amaryllidaceae)
- Svenskt namn: Potatislök, knippbildande lök
- Odlingszon: Härdig upp till zon 7
Utseende och egenskaper
- Varje sättlök bildar ett knippe med smålökar, likt schalottenlök.
- Härdig, relativt torktålig när den väl rotat sig.
- Lämplig för både friland och varma, soliga pallkragar.
Växtplats och jordmån
- Läge: Soligt och varmt för bästa tillväxt och smak.
- Jord: Lucker, mullrik, fuktighetshållande men väldränerad.
- pH och kalk: Trivs i kalkrik jord med hög pH, omkring 7,5.
Tips för jordförbättring
- Blanda in kompost för mullhalt och mikroliv.
- Kalkning kan vara aktuellt på sura jordar.
- Undvik kompakterad jord, lossa jorden inför plantering.
Plantering och såtid
Förökning sker med övervintrade smålökar (sättlök).
- Tid: Plantera när jorden värmts upp och frostrisken är över.
- Metod: Sätt lökarna grunt, med spetsen uppåt i fuktig, lucker jord.
Planteringsmått
- Planteringsdjup: 2 till 3 cm
- Plantavstånd: 12 till 15 cm
- Radavstånd: 25 till 50 cm
Skötsel och gödsling
Allmän skötsel
- Håll ogräs borta, lök är känslig för konkurrens.
- Lucker jord runt plantorna främjar tillväxt.
- Vattna jämnt under torra perioder, undvik övervattning.
Gödsling
- Bäddförberedelse: Tillför kompost eller välbrunnen stallgödsel året innan plantering.
- Undvik höga kvävegivor under säsong, det ger mycket blast, försenad mognad och sämre lagringsduglighet.
Skadegörare och sjukdomar
Förebyggande strategier
- Följ växtföljd: Odla inte lök på samma plats oftare än vart 4 till 6 år.
- Håll rent från växtrester och vältorka skörden.
Lökfluga (Delia antiqua)
- Skada: Larver kan gröpa ur löken och orsaka stort bortfall.
- Förebygg:
- Samodla med morötter för att förvilla lökflugan.
- Täck odlingen med fiberduk under flygperiod.
Svampsjukdomar och nematoder
- Vanliga problem: Gråmögel (lagringsröta), lökbladmögel, fusarios, vitmögel, grönmögel, löksot, stjälk och rotnematoder.
- Åtgärder: God hygien, snabb och fullständig torkning efter skörd, lång växtföljd, väldränerad jord.
Skörd, torkning och lagring
Skördetid
- Mot slutet av sommaren när blasten börjar vissna, torka och lägga sig.
- Knäck försiktigt ner resterande blast, vänta några dagar och lyft lökarna.
Torkning och förvaring
- Låt lökarna eftertorka på marken i några dagar i torrt, soligt väder.
- Förvara svalt och torrt, med god ventilation.
- Noggrann torkning minskar risken för gråmögel och andra lagringssjukdomar.
Näringsinnehåll per 100 g
- Energi: ca 36 kcal
- C vitamin: ca 10 mg
- Järn: ca 0,4 mg
- Innehåller även kalcium och fosfor
Användning i köket
- Mild, aromatisk lök som fungerar rå i sallader, samt kokt eller stekt i grytor, soppor och till kött och fisk.
- Utmärkt i långkok och inläggningar tack vare sin fina sötma och struktur.
Sortval och inköp
- Potatislök säljs sällan av vanliga fröfirmor.
- Sök hos specialiserade odlare, kulturarvssamlingar eller via lokala bytesnätverk för sättlök.
