Rödbeta (Beta vulgaris ssp. vulgaris var. conditiva, v. rubra) odla, skörda och använda rödbetor
Utseende och ursprung
Rödbetan familj Chenopodiaceae odlades i Medelhavsområdet redan 500 år f.Kr. och kom till Norden under 1600 och 1700 talen. Växten är tvåårig men odlas som ettårig köksväxt. Den är lättodlad, härdig och kan i gynnsamma lägen odlas långt norrut i landet.
Växtplats och jordmån
- Trivs i de flesta jordar med pH 6,0 till 7,0.
- Välbearbetad, mullrik och jämnt fuktig jord ger jämna rötter och god smak.
Sådd och såtid
Fröet är egentligen en fruktsamling med 1 till 4 frön och gror lätt. Så så snart jorden reder sig på våren.
Sådjup, radavstånd och gallring
- Sådjup cirka 2 cm
- Gallringsavstånd 3 till 6 cm mellan plantorna
- Radavstånd 30 till 40 cm
- Gallra tidigt för att ge plats åt jämna fina rötter. Så i omgångar för kontinuerlig skörd.
Skötsel under säsongen
Ogräsrensning och gallring
Håll bädden ogräsfri och gallra vid behov för att undvika konkurrens.
Vattning
Håll jorden jämnt fuktig särskilt under torra perioder för att minska risken för träiga eller spruckna rötter.
Gödsling
Rödbetor har ett relativt stort näringsbehov. En höstgödsling med välbrunnen stallgödsel rekommenderas. Undvik färsk stallgödsel vid sådden.
Skadeinsekter och sjukdomar
- Generellt problemfri kultur.
- Jordflylarver kan orsaka skador under torra år.
- För högt pH kan ge skorv på rötterna håll dig inom pH 6,0 till 7,0.
Skörd
Skörda efter behov under säsongen. För vinterskörd vänta så länge som möjligt men undvik frost rödbetor tål inte minusgrader.
Näringsinnehåll
Per 100 g rödbeta cirka 47 kcal och 10 mg C vitamin.
Förvaring och lagring
- Välj friska oskadade rötter.
- Lagra i lådor med sand på sval frostfri plats.
- Ta bort blasten strax ovan rotens hals vid långtidslagring.
Användning i köket
- Inlagda rödbetor i ättikslag.
- Som späd primör nykokt med smör.
- I soppor till exempel borsjtj och sallader.
- Även blasten kan användas lätt sautérad eller i sallad.
Sortval
- Former runda plattrunda halvlånga och långa
- Färger klassiskt röda samt gula och randfärgade varianter
Vanliga frågor FAQ
- När kan man så rödbetor
- Så så snart jorden reder sig på våren.
- Vilket pH är bäst
- pH 6,0 till 7,0 minskar risken för skorv och ger god tillväxt.
- Hur tätt ska de stå
- Gallra till 3 till 6 cm mellan plantor och 30 till 40 cm mellan rader.
- Tål rödbetor frost
- Nej rötterna skadas av frost skörda i tid inför vintern.
- Behöver de mycket näring
- Ja de svarar bra på höstgödsling med stallgödsel.
