Sockerärt Pisum sativum var. macrocarpon odlingsguide för sockerärter

Sockerärt tillhör familjen Leguminosae (Fabaceae) och odlas för sina mjälla, ätbara baljor. Växten är lättodlad men relativt värmekrävande, vilket gör den idealisk för soliga lägen och sommarodling på friland eller i pallkrage.

Utseende och ursprung

Sockerärter har mjuka, breda och lätt böjda baljor med runda frön. Baljorna skördas medan de fortfarande är platta och fröna små för bästa sötma och krisp.

Växtplats och jordmån

• Läge: Öppen, ljus och varm växtplats i full sol.
• Jord: Mullrik, fuktighetshållande och gärna något lerhaltig jord med god dränering.
• pH: Trivs bäst i jord med pH över 6,5.

Tips för jordförbättring

Blanda in väl förmultnad kompost för ökad mullhalt och jämnare fukt. Undvik färsk stallgödsel.

Sådd och såtid

Direktså sockerärter på friland så snart jorden reder sig och värms upp.

• Sådjup: 3 till 4 cm
• Plantavstånd: 5 till 10 cm
• Radavstånd: 35 till 50 cm

För jämn groning, vattna såraden före sådd vid torrt väder. Direktsådd i pallkrage fungerar utmärkt.

Skötsel under säsongen

Håll efter ogräs, luckra jorden regelbundet och vattna jämnt, särskilt när blomningen startar och baljorna utvecklas.

Bevattning

Säkerställ jämn fukt vid blomning och baljsättning för hög avkastning och fina, möra baljor.

Stöd och uppbindning

Mellanhöga och höga sorter behöver växtstöd, exempelvis nät, snören eller enkla spaljéer.

Gödsling

Ärter har ett måttligt näringsbehov och bör inte kvävegödslas. De kan själva binda kväve via rötterna och trivs bäst med måttligt mull och kaliumtillskott.

Skadeinsekter och sjukdomar

Sockerärter är i regel problemfria vid god hygien och växtföljd.

• Växtföljd: Odla inte ärtväxter på samma plats oftare än vart fjärde till femte år.
• Allmänna råd: Håll jämn fukt, lufta bestånden med rätt plantavstånd och undvik övergödsling.

Skörd

Skörda baljorna tidigt, innan fröna sväller, för bästa smak och konsistens. Plocka ofta för att stimulera fortsatt blomning och skörd.

Näringsinnehåll

100 g färska sockerärter innehåller cirka 40 kcal och 19 mg C vitamin.

Förvaring

Förväll snabbt och frys in för att bevara smak, färg och näring. Färska baljor förvaras kallt och används helst inom några dagar.

Användning i köket

• Späda sockerärter: Äts naturella i sallader eller som krispigt tillbehör.
• Mognare baljor: Koka lätt i saltat vatten och servera som släpärter, eller använd i varma rätter.

Sortval och odlingsstrategi

Välj sort efter växthöjd, skördetid och odlingsyta.

• Lågväxande sorter: Tidiga, med mindre baljor och tidigare men mindre skörd.
• Medelhöga och höga sorter: Senare men ger större total skörd.

Rekommenderade sorter

• Engelsk sabel: Relativt sen, högväxande sort med bra avkastning.
• Oregon Sugar Pod: Frisk och populär sort med goda, breda baljor.

Sökord och fraser som hjälper dig hitta rätt

Odla sockerärter, sockerärt Pisum sativum var. macrocarpon, direktså sockerärter, skötsel sockerärter, sådjup och plantavstånd, växtplats och jordmån, pH i jord, gödsla ärter, växtstöd till ärter, växtföljd ärtväxter, skörda sockerärt, förvara och frysa sockerärter, sockerärt sorter Engelsk sabel och Oregon Sugar Pod.