Sojaböna (Glycine max, Leguminosae) odling, skötsel, skörd och användning
Sojabönan är en värmekrävande, kortdagsväxt från Ostasien och en proteinrik baljväxt för köksträdgården. Odla sojabönor i soligt, vindskyddat läge i varma jordar, helst i odlingszon 1 till 2. Här hittar du råd om växtplats, sådd, skötsel, skörd, näringsinnehåll, förvaring, användning och sortval.
Utseende och ursprung
Sojaböna (Glycine max) tillhör familjen Leguminosae (Fabaceae). Plantan har ett buskigt växtsätt och blir vanligtvis omkring 30 cm hög, sortberoende något högre. Baljorna, 4 till 6 cm långa, innehåller tre till fyra små runda, lätt tillplattade frön (sojabönor).
Växtplats och jordmån
- Läge: Soligt och väl vindskyddat för att maximera värme och ljus.
- Jord: Lucker, mullrik, väldränerad och varm jord med pH cirka 7,0.
- Klimat och zon: Mycket värmekrävande, bäst i odlingszon 1 till 2. Upphöjda bäddar eller varma lägen gynnar etablering.
Sådd och såtid
- Såmetod: Direktså så snart jorden blivit ordentligt varm, men förkultivering rekommenderas för säker skörd.
- Sådjup: 3 till 4 cm.
- Plantavstånd: 10 till 15 cm.
- Radavstånd: 40 till 50 cm.
Skötsel
- Ogräsrensning och luckring: Håll jorden fri från ogräs och lucker för att främja rottillväxt.
- Bevattning: Vattna jämnt vid torka, sojabönor är känsliga för uttorkning, särskilt under blomning och baljsättning.
Gödsling
- Organiskt material: Kompost räcker normalt som grundgödsling.
- Kväve: Som baljväxt samarbetar sojabönan med bakterier som fixerar kväve ur luften, vilket innebär att extra kvävegödsling sällan behövs.
Skadeinsekter och sjukdomar
Sojabönor är i regel problemfria i hemmaträdgården, med få angrepp av skadeinsekter och sjukdomar under normala förhållanden.
Skörd
Skörda när plantans blad gulnar och baljorna utvecklats fullständigt. Skörden kan tas i omgångar beroende på mognadsläge.
Näringsinnehåll
- 40 % högvärdigt protein
- Fleromättade fettsyror
- Vitaminer, mineraler och kostfiber
Förvaring
- Torka bönorna för långtidsförvaring eller mal dem till mjöl.
- Förvara torrt, mörkt och svalt för bästa hållbarhet.
Användning i matlagning
- Torkade bönor: Blötlägg och koka innan användning i grytor, soppor eller som proteintillskott i olika rätter.
- Sojamjöl: Använd som utdrygning i bakning, såser med mera.
Sortval
- Bråvalla: Tidig sort, bra för svalare somrar.
- Kompakt: Tidig och lågväxande, mognar något tidigare än Fiskeby V.
- Fiskeby V: Hög avkastning, cirka 40 till 50 cm hög.
