Cucurbita pepo (sommarsquash, zucchini) odling, skötsel, skörd och användning

Sommarsquash, ofta kallad zucchini eller courgette, tillhör familjen Cucurbitaceae (pumpaväxter). Den är lättodlad, snabbväxande och uppskattad i både köksträdgård och matlagning. Här hittar du allt om odlingsplats, sådd, skötsel, gödsling, skörd, förvaring och populära sorter av Cucurbita pepo.

Utseende och ursprung

Form och färg varierar stort. Frukterna kan vara cylindriska, platta, krokiga, släta eller knottriga och förekommer i grönt, gult och flerfärgade varianter. Sommarsquash väger ofta upp till ett par kilo. Squash har länge varit stapelföda i Syd och Nordamerika och kom till Europa i samband med upptäckten av Nya världen.

Växtplats och jordmån

• Soligt och varmt läge ger bäst skörd.
• Näringsrik, mullrik jord med god fuktighetshållande förmåga.
• Optimalt pH värde cirka 7,0.
• Täckodling med gräsklipp förbättrar jordstruktur och fukthållning.

Sådd och såtid

Sommarsquash gror snabbt när jorden är varm.

• Förkultivering rekommenderas i hela landet för tidig skörd. Så 3 till 4 cm djupt i krukor 3 till 4 veckor före utplantering.
• Direktsådd möjlig i södra Sverige i slutet av maj när jorden är ordentligt uppvärmd.
• Sådjup 3 till 4 cm.
• Plantera ut när risken för frost är över och jorden värmts upp.

Skötsel och bevattning

• Regelbunden och jämn bevattning är avgörande för en jämn fruktsättning och för att undvika besk smak.
• Håll ogräs borta och täck gärna jorden med gräsklipp för att bevara fukt och tillföra näring.

Pollinering och beskärning

• Manuell pollinering kan öka skörden. Gnid hanblommor mot honblommor. Honblommorna känns igen på ett litet fruktämne bakom blomman.
• Lätt beskärning där skadade eller skuggande blad tas bort kan förbättra luftcirkulation och ljusinsläpp.

Gödsling

• Tillsätt rikligt med kompost eller välbrunnen stallgödsel före plantering.
• Toppa med gräsklipp under säsongen.
• Vattna gärna med nässelvatten för extra kväve och mikronäring.

Skadeinsekter och sjukdomar

• I regel problemfri gröda.
• Undvik monokultur i samma bädd flera år i rad för att minska risken för virussjukdomar.
• Frisk jord, växelbruk och god hygien runt plantorna förebygger de flesta problem.

Skörd och förvaring

Skörd kontinuerligt från juli till första frosten. Plocka frukterna innan de är fullt utvecklade för bästa smak och textur, och skörda flitigt för att stimulera ny fruktsättning.

Förvaring

• Omogen sommarsquash kan lagras ett par veckor svalt.
• Mogen frukt fullt utvecklad kan förvaras några månader. Lämna gärna en bit av skaftet kvar vid skörd för bättre hållbarhet.

Näringsinnehåll

100 g squash innehåller cirka 23 kcal och 11 mg C vitamin.

Användning i köket

• Utmärkt i sallader, gryträtter, soppor och pastarätter.
• God att koka, steka, grilla och gratinera.
• Även blommorna är ätliga och kan fyllas eller friteras.

Sortval

• Zucchini vanligast i Sverige, med cylindriska frukter i grönt eller gult.
• Pattypan platta frukter.
• Crookneck krokig form.
• Finns både släta och knottriga varianter, välj efter smak, färg och användningsområde.

Snabba odlingstips för bättre skörd

• Välj solig och varm plats, gärna med vindskydd.
• Förkultivera för tidigare och säkrare skörd.
• Håll jorden jämnt fuktig och täckodla med gräsklipp.
• Gödsla regelbundet med kompost, stallgödsel och nässelvatten.
• Skörda ofta och tidigt för bästa smak och fler frukter.

Vanliga frågor (FAQ)

När kan jag plantera ut zucchini på friland

När risken för nattfrost är över och jorden värmts upp, vanligen efter mitten till slutet av maj i södra Sverige.

Hur djupt sår man squashfrön

3 till 4 cm.

Behöver zucchini pollineras

Oftast räcker insekter, men manuell pollinering av honblommor kan ge säkrare fruktsättning, särskilt i svalt väder eller i växthus.