Stjälkselleri (Apium graveolens var. dulce) odla blekselleri och bladselleri i trädgård och pallkrage
Utseende, ursprung och namn
Stjälkselleri, även kallad blekselleri eller bladselleri, är en tvåårig krydd och grönsaksväxt i familjen Apiaceae (flockblommiga växter) med ursprung i Främre Asien. Den odlas främst för sina spröda, saftiga stjälkar och aromatiska blad. Bladen används som krydda och stjälkarna både råa och tillagade.
Växtplats och jordmån
Läge och klimat
- Soligt och något vindskyddat läge ger kraftiga plantor och god smak.
- Selleri trivs bäst i jämn värme och fukt, undvik temperatur och torkstress.
Jord och pH
- Fuktighetshållande, lucker, mullrik och varm jord.
- Hög kalkhalt: optimalt pH cirka 7,0 till 7,5.
- Arbeta in väl förmultnad kompost för struktur och jämn vattenhållning.
Sådd och plantering
Förkultivering (februari till mars)
- Förkultivera tidigt, stjälkselleri har lång utvecklingstid.
- Fröna är ljusgroende: täck endast mycket tunt eller inte alls, håll jämn fukt.
- Groningstemperatur 18 till 22 °C; ljust läge efter uppkomst för knubbiga plantor.
- Omskola till egna krukor vid 2 till 3 äkta blad. Avhärda 7 till 10 dagar före utplantering.
Utplantering på friland
- Plantera ut först när risken för frost är över och jorden värmts upp (>10 °C).
- Plantavstånd: 20 till 30 cm mellan plantor.
- Radavstånd: 30 till 40 cm (gärna vidare för luft och enkel kupning).
- Vattna in ordentligt vid plantering och täck gärna med gräsklipp för fukt och ogräskontroll.
Skötsel under säsongen
Vattning och ogräs
- Håll jämn och riklig fukt; aldrig långa perioder torra. Droppbevattning är ideal.
- Rensa ogräs kontinuerligt; täckodling med gräsklipp eller halm underlättar.
Kupning och blekning av stjälkar
- Kupa upp jord kring plantorna upprepade gånger för stabilitet och delvis blekning.
- Full blekning för ljusare, mildare stjälkar: samla stjälkarna och skydda med papp, rör, tyg eller särskilt blekningshölje 2 till 3 veckor före skörd.
- Odlar du självblekande sorter behövs ingen extra blekning.
Gödsling
- Selleri är näringskrävande. Bästa starten fås med stallgödsel eller välbrunnen kompost nedarbetad på hösten.
- Komplettera vid behov med kväve och kaliumrik näring under säsongen för att upprätthålla jämn tillväxt.
- Se till god kalciumtillgång (högre pH) för att förebygga svart hjärta (blackheart).
Skörd
- Skörda 6 till 7 veckor efter påbörjad blekning eller från början av augusti för sorter som inte kräver blekning.
- Skär hela plantan vid basen eller plocka ytterstjälkar löpande för längre skördeperiod.
Förvaring och hållbarhet
- Förvara i kylskåp i perforerad plastpåse: 2 till 7 dagar.
- För längre lagring: ställ plantor svalt och fuktigt, eller förvara stjälkar i tät påse vid 0 till 4 °C.
- Selleri kan även frysas i bitar efter lätt förvällning.
Användning i köket
- Rå i sallader, cruditéer och som dippgrönsak.
- Bas i soppor, buljonger och grytor (klassisk mirepoix med lök och morot).
- Passar till fisk och kötträtter; bladen används som örtig smaksättare.
Sortval
- Gröna sorter ger ofta högre avkastning och mer intensiv smak.
- Självblekande (ofta gulare) sorter ger ljusare, mildare stjälkar utan extra blekning.
- Exempel att leta efter: Tango (grön, produktiv), Conquistador (tålig), Golden Self Blanching (självblekande), Pascal typer (kraftiga stjälkar).
Vanliga problem och skadegörare
- Sniglar: skydda med barriärer, plocka regelbundet, håll rent kring plantbasen.
- Selleribladfläck (Septoria): växtföljd 3 till 4 år, god luftning, undvik att blöta blad vid vattning.
- Blackheart (kalciumbrist): säkerställ högt pH och jämn fukt; undvik torkstress.
- Stocklöpning (för tidig blomning): orsakas av kyla eller stress; plantera inte ut för tidigt och håll jämn tillväxt.
- Selleribladloppa och bladlöss: använd fiberduk tidigt och gynna nyttodjur.
Samodling och växtföljd
- Goda grannar: lökväxter, purjo, tomat, kål, sallat.
- Undvik att odla efter eller bredvid andra flockblommiga (morot, dill, persilja, fänkål) för att minska sjukdomstryck.
- Håll 3 till 4 års växtföljd innan selleri återkommer i samma bädd.
Snabbguide (odlingsfakta)
- Familj: Apiaceae
- pH i jord: 7,0 till 7,5
- Såtid: förkultiveras februari till mars
- Avstånd: 20 till 30 cm mellan plantor, 30 till 40 cm mellan rader
- Skörd: från augusti eller 6 till 7 veckor efter blekning
- Förvaring: några dagar i kyl i plastpåse
SEO relaterade sökord
stjälkselleri odling, odla blekselleri, odla bladselleri, Apium graveolens var. dulce, selleri förkultivering, plantera selleri, jord till selleri, pH selleri, kupning och blekning selleri, gödsla selleri, skörda selleri, förvara selleri, bästa sorter stjälkselleri, självblekande selleri, ekologisk selleri, pallkrage selleri
