Sparrisärt (Tetragonolobus purpureus) odling skötsel skörd och användning
Kort om sparrisärt
Sparrisärt (Tetragonolobus purpureus), en baljväxt inom familjen Leguminosae/ärtväxter, blir cirka 45 cm hög och får vackra rödbruna blommor. De karakteristiska kantiga baljorna skördas späda och har en smak som påminner om sparris. På engelska kallas den ofta Asparagus Pea.
Växtplats och jordmån
- Läge: Öppen, ljus och gärna solig växtplats.
- Jord: Välstrukturerad jord som gärna får vara något lerhaltig.
- pH: Trivs bäst vid pH över 6,5.
- Dränering: God dränering gynnar etablering och jämn tillväxt.
Sådd och plantering
Direktsådd på friland
- Tid: Mitten av maj, när jorden är uppvärmd och risken för nattfrost är över.
- Sådjup: 3 till 4 cm.
Förkultivering (förkultivera inomhus)
- Tid: April.
- Plantering: Plantera ut när frostrisken är över.
Avstånd
- Plantavstånd: 10 till 15 cm.
- Radavstånd: Cirka 50 cm.
Skötsel (odlingsråd)
Ogräs och jord
Håll rent från ogräs och luckra jorden regelbundet för att främja rotutveckling.
Bevattning
Vattna vid behov för jämn tillväxt och fin baljkvalitet.
Gödsling
Sparrisärt har ett måttligt näringsbehov och bör inte kvävegödslas. Som baljväxt är behovet av kväve lågt.
Skadeinsekter och sjukdomar
- Generellt en problemfri gröda.
- Tillämpa växtföljd på 4 till 5 år för att förebygga jordburna sjukdomar och skadegörare.
Skörd och kvalitet
- Skördetid: Plocka baljorna så späda som möjligt, cirka 2 till 3 cm långa.
- Tips: Frekvent plockning stimulerar fortsatt blomning och ny baljsättning.
Näringsinnehåll
- 100 g färska ärter innehåller cirka 73 kcal.
- C-vitamin: Cirka 19 mg per 100 g.
Förvaring
Förväll baljorna lätt och frys in för längre hållbarhet.
Användning i köket
Lätt kokta med smör för att framhäva den fina sparrissmaken.
Sortval
- Asparagus Pea: Lättodlad och tidig sort med lång skördetid. Ger små, delikata baljor.
