Utseende och ursprung

Störbönor, även kallade stångbönor, tillhör trädgårdsbönorna (Phaseolus vulgaris) i familjen Leguminosae (Fabaceae). De är klättrande baljväxter som odlas för sina späda, saftiga baljor. Störbönor finns som:

• Vaxbönor (gula baljor)
• Skärbönor (platta, breda baljor, ofta kallade Romanobönor)
• Brytbönor (runda, gröna baljor)

Växtplats, jord och klimat

Soligt och varmt läge

Odla störbönor på en solig, varm växtplats. De trivs bäst när sommaren bjuder på jämn värme.

Jordmån och pH

Välj en mullrik, medeltung och välbearbetad jord med god dränering. Optimalt pHvärde är omkring 7,0.

Temperaturkrav

Jorden bör vara 12 till 16 °C vid sådd. Kall jord hämmar groning och tillväxt.

Sådd och plantering

Såtid på friland

Så utomhus när jordtemperaturen stabilt når 12 till 16 °C.

Förkultivering

I svalare eller mer utsatta lägen kan förkultivering vara nödvändig för att få en tidig och säker start.

Sådjup och avstånd

• Sådjup: 3 till 5 cm
• Plantavstånd: 10 till 15 cm
• Radavstånd: 70 till 80 cm

Skötsel under säsongen

Ogräsrensning, luckring och vattning

Håll ogräset borta och luckra jorden regelbundet. Vattna jämnt, särskilt vid blomning och baljsättning, för att undvika besk smak och ojämn utveckling.

Uppbindning och spaljé

Ge stadigt stöd i form av störar eller spaljé. Störbönor skruvar sig motsols uppför stödet, hjälp rankorna i rätt riktning vid behov.

Gödsling och kvävefixering

Tillsätt kompost före plantering. Som baljväxter samarbetar störbönor med kvävefixerande bakterier och behöver sällan extra kvävegödsel.

Skadegörare och sjukdomar

Störbönor drabbas sällan av allvarliga angrepp. God växtföljd, luftigt läge och måttlig vattning minskar risken för problem.

Skörd och förvaring

När skörda

Skörda efterhand som baljorna växer ut och innan fröna inuti sväller för mycket. Regelbunden plockning stimulerar fortsatt skörd.

Förvaring och frysning

Förväll snabbt och djupfrys för bästa kvalitet vid långtidsförvaring. Färska bönor håller kort i kyl och äts helst nyplockade.

Näringsinnehåll och användning

Störbönor är rika på vitaminer och mineraler. Använd kokta i lätt saltat vatten som tillbehör till kött eller fisk, eller vänd dem i sallader och varma grönsaksrätter.

Sortval rekommenderade störbönor

Störbrytböna Bertina

Tidig sort med god smak och jämn skörd.

Störvaxböna Goldmarie

Tidig, rikgivande sort med gula, möra baljor.

Störskärböna Fortissima

Mycket tidig och rikgivande sort med breda, platta baljor.

Sökordsförslag och relaterade termer

• Odla störbönor, stångbönor, klätterbönor
• Phaseolus vulgaris, trädgårdsböna, baljväxt, Leguminosae/Fabaceae
• Såtid störbönor, jordmån, pH 7,0, jordtemperatur 12 till 16 °C
• Sådjup 3 till 5 cm, plantavstånd 10 till 15 cm, radavstånd 70 till 80 cm
• Spaljé, uppbindning, motsols klättring
• Kompost, kvävefixering, gödsling
• Skörd av störbönor, förvällning, djupfrysning
• Vaxbönor, skärbönor Romanobönor, brytbönor
• Sorter Bertina, Goldmarie, Fortissima