Trädgårdssyra Rumex rugosus odling skötsel skörd och användning
Utseende ursprung och egenskaper
Trädgårdssyra Rumex rugosus tillhör familjen Polygonaceae och är en odlad form av den vilda ängssyran. Den är flerårig perenn, blir upp till cirka 40 cm hög och bildar långa ovala blad på stjälk. Växten är släkt med rabarber och innehåller liksom denna oxalsyra som ger den friska syrliga smaken.
- Växttyp: Perenn örtkrydda och grönsak för köksland och örtträdgård
- Smak: Friskt syrlig oxalsyra
- Användning: Sallad, soppa, som spenat eller grönkålssubstitut, såser och till fiskrätter
Växtplats och jordmån
Trädgårdssyra trivs bäst i varm genomsläpplig och mullrik jord.
- Läge: Sol till lätt halvskugga
- Jord: Väl dränerad, gärna svagt sur till neutral pH cirka 6 till 7
- Förbättra jord: Blanda in kompost för struktur och näring
- Vattning: Jämn fukt utan att jorden blir blöt, tål inte stående vatten
Sådd och plantering
Såtid och sådjup
- Bästa tid: April till maj när jorden värmts upp
- Sådjup: 1 till 2 cm
- Avstånd: 10 till 20 cm mellan plantor, 30 till 40 cm mellan rader
Förökning genom delning
- Dela äldre plantor tidig vår eller sensommar för snabb etablering och föryngring
Skötsel och underhåll
- Ogräsrensning: Håll rent kring plantorna för god tillväxt
- Luckring: Lossa jorden ytligt för bättre syretillförsel
- Vattning: Vattna vid torka, jämn fukt ger möra blad
- Blomstänglar: Nyp bort blomknoppar för längre bladskörd och bättre smak
Gödsling
- Vanligen inte nödvändigt i näringsrik jord
- Vid behov: Lätta givor av kompost eller organisk gödsel på våren
Skadedjur och sjukdomar
Trädgårdssyra är i regel problemfri. Håll ändå uppsikt efter:
- Sniglar som kan gnaga på späda blad
- Bladlöss vid torrperioder, spola av med vatten eller använd mild såplösning vid behov
- God hygien och växelbruk minskar sjukdomstryck
Skörd och förvaring
Skörd
- Skördas efter hand när bladen utvecklas. Välj unga späda blad för mildast smak
- Kontinuerlig skörd stimulerar ny bladbildning
Förvaring
- Korttidsförvaring: I kyl, inlindad i fuktigt papper
- Långtidsförvaring: Förväll snabbt och frys in djupfrys för att bevara smak och näring
Näringsinnehåll och hälsoaspekter
- Rik på vitaminer och mineralämnen, bland annat C vitamin och järn
- Innehåller oxalsyra, personer med njursten eller behov av oxalatfattig kost bör begränsa intaget
Användning i köket
- Rå i sallader för frisk syra
- Som spenat i sautéer, pajer och stuvningar
- Klassisk syrasoppa eller sorrelsoppa
- Såser till fisk och kyckling, örtsmör eller pesto liknande röror
Sortval
Det finns i dagsläget inga särskilda namngivna sorter av trädgårdssyra Rumex rugosus etablerade på marknaden.
Snabba odlingstips SEO sammanfattning
- Odla trädgårdssyra i sol eller halvskugga i varm väldränerad och mullrik jord
- Så i april till maj, 1 till 2 cm djupt, plantavstånd 10 till 20 cm, radavstånd 30 till 40 cm
- Skörda kontinuerligt för möra blad, ta bort blomstänglar
- Förväll och frys in för längre hållbarhet
- Använd i sallad, soppa, såser och som spenatersättning
Sökordsförslag inkluderade i texten: trädgårdssyra, Rumex rugosus, odla trädgårdssyra, ängssyra, Polygonaceae, såtid, sådjup, plantavstånd, radavstånd, jordmån, dränerad jord, skörd, förvaring, näringsinnehåll, oxalsyra, perenn örtkrydda, köksträdgård
