Vintersquash (Cucurbita maxima) odling, skötsel, skörd och användning
Vintersquash, Cucurbita maxima, är en dekorativ och smakrik pumpa inom familjen Cucurbitaceae. Den är lättodlad i rätt läge och ger riklig skörd av lagringsdugliga frukter. Här får du en komplett odlingsguide för vintersquash i Sverige: växtplats, sådd, skötsel, gödsling, skörd, förvaring, näringsinnehåll, användning och sortval.
Utseende, smak och ursprung
Vintersquash varierar enormt i form, färg och storlek från små bollar på några hekto till jättar på upp till 20 kg. De odlas både för prydnad och matlagning. Arten har länge varit basföda i Syd och Nordamerika och kom till Europa i samband med upptäckten av Nya världen. Vintersquash kallas också ibland för hubbard eller kabochatyper, beroende på sort.
Växtplats och jordmån
- Läge: Soligt och varmt läge på friland eller i skyddat hörn av trädgården.
- Jord: Näringsrik, mullrik jord med god dränering och pH runt 7,0.
- Värme: Små jordkullar eller upphöjda bäddar gör jorden varmare och leder bort överskottsvatten.
- Täckning: Fiberduk eller marktäckning hjälper till att värma jorden och skyddar mot kyliga nätter.
Sådd och förkultivering
Squashfrön gror snabbt när jorden är ordentligt uppvärmd.
- Direktsådd: I södra Sverige från slutet av maj när risken för frost är över och jorden är varm.
- Förkultivering: Rekommenderas för tidigare skörd. Så 3 till 4 cm djupt, 2 till 3 veckor före utplantering.
- Utplantering: Plantera ut när nattemperaturen är stabilt över 8 till 10 °C. Härda plantor i 5 till 7 dagar.
- Plantavstånd: Ge gott om plats minst 1 meter mellan plantorna gärna mer för rankande sorter.
- Skydd: Täck med fiberduk i etableringsfasen för värme och frostskydd.
Allmän skötsel
Vattning
- Jämn och riklig bevattning ger bästa fruktsättning och smak. Låt inte plantan torka ut.
- Vattna vid basen för att hålla bladverket torrt och minska sjukdomsrisken.
- Marktäck med gräsklipp för att bevara fukt och mata mikrolivet i jorden.
Beskärning och pollinering
- Manuell pollinering kan öka skörden: gnid hanblommans ståndare mot honblommans pistill. Honblommor känns igen på fruktämnet bakom blomman.
- I svalare lägen kan du begränsa antalet frukter per planta för att säkerställa full mognad.
Gödsling och näring
- Grundgödsla med välbrunnen stallgödsel eller mogen kompost innan plantering.
- Toppa med gräsklipp under säsongen för extra kväve och jämn fukt.
- Nässelvatten fungerar utmärkt som flytande näring under tillväxten.
Skadeinsekter och sjukdomar
- Vintersquash är i regel lättodlad och problemfri.
- Undvik att odla på samma plats flera år i rad god växtföljd för att minska risken för virussjukdomar.
- Håll plantorna välvattnade och luftiga sunda plantor står emot angrepp bättre.
Skörd och mognad
- Sommarskörd: Många sorter kan skördas unga som sommarsquash när frukterna är små och mjälla.
- Full mognad: För lagring vänta tills skalet är hårt och frukten helt mogen, men skörda före första frosten.
- Skär av frukten med en bit av skaftet kvar; det förlänger hållbarheten.
- Tips: Efter skörd kan frukterna eftertorka “curing” varmt och torrt i cirka 10 till 14 dagar för ännu bättre lagring.
Näringsinnehåll
100 g vintersquash innehåller ca 23 kcal och 11 mg C vitamin. Den är fiberrik, mättande och passar i hälsosam matlagning.
Förvaring
- Förvara mogna frukter svalt och torrt; de kan lagras i flera månader och ofta upp till ett år.
- Rumstemperatur går också bra för kortare lagring. Idealiskt är 10 till 15 °C och god ventilation.
- Förvara inte i kylskåp under längre tid för kallt klimat kan försämra smaken.
Användning i köket
- Tillagningssätt: Koka, rosta, gratinera eller mixa i soppor och puréer.
- Dessert: Passar i pajer, puréer och bakverk tack vare dess naturliga sötma.
- Blommor: Ätbara fritera, fyll eller använd färska i sallad.
Sortval i Sverige
- Blue Hubbard stor, lagringsduglig, klassisk vintersquash.
- Rondini mindre, rund; bra storlek för mindre hushåll.
- Gold Nugget kompakt busksort; passar mindre ytor och pallkragar.
- Sweet Mama söt, mjölig kabochatyp med utmärkt smak.
Välj sort efter användning soppa, puré, gratäng och tillgängligt utrymme.
Vanliga frågor om att odla vintersquash (Cucurbita maxima)
När ska man så vintersquash i Sverige?
Direktså i slutet av maj i södra Sverige när jorden är varm, annars förkultivera 2 till 3 veckor tidigare och plantera ut efter sista frosten.
Vilken jord och vilket pH vill vintersquash ha?
Näringsrik, mullrik jord med god dränering och ett pH runt 7,0.
Hur pollinerar man vintersquash?
Flytta pollen från hanblomma till honblomma den med litet fruktämne bakom blomman, gärna på morgonen när blommorna är öppna.
Kan vintersquash odlas i kruka?
Ja, men välj en stor kruka minst 40 till 60 liter, varm och solig plats, rik jord och jämn bevattning.
Hur länge kan vintersquash lagras?
Riktigt mogen frukt kan lagras flera månader och ofta upp till ett år på en sval, torr och välventilerad plats.
